做法：1、脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上。2、捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份。3、炒锅上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色。4、将脊骨倒入锅中翻炒至上色。5、加入老...

步骤编辑1.用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。2.反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）3.准备好调料。4.把香料放入调料包里，放入锅内。

如题，我想知道:正宗东北酱脊骨怎么做

1、猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。2、大骨头用清水反复...

1、主料：猪脊骨500克。2、辅料：黄豆酱2勺、食盐1勺、八角2个、桂皮1块、花椒10克、丁香5颗、茴香籽8克、冰糖1块、老抽1勺、植物油适量。3、做法：（1）准备姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱。（2）锅...

将汤倒掉。3、另起一锅，加入清水，葱、姜、桂皮、香叶、香扣、八角少许盐煮开。4、加入煮过的脊骨。5、盖盖煮至肉烂汤白。6、大勺烧热，加入脊骨，生抽和老抽酱油，盐，适量的原汤。7、酱脊骨盖盖收汁。

酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（...

按照下列方法做酱脊骨，能使肉嫩不柴，原料以及步骤如下：原料：猪脊骨、生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香、绍酒、老抽、酱油、豉汁或优质黄豆酱。步骤：1、脊骨略洗，置大盆中清水浸泡约6到12小时，中间可换水...

原料脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量。调料大酱2、5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量。做法1、骨头洗净，放入开水锅中焯一下，...

1、排骨冷水入锅，焯水去腥捞出。2、放排骨、葱、姜、蒜、料酒及各种香料，加水煮沸。3、待排骨软烂，盛出即可。4、酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个...