酱牛肉〖材料〗牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个〖做法〗将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,...
4、紧肉:制作时先“紧肉”后酱制。紧肉就是把水烧开后,将切好的牛肉和酱汁一起放入锅内,煮2小时左右,将肉捞出,清除渣沫,叫做“紧肉”。5、酱制:然后用牛骨垫底再把肉堆码在锅内,放入辅料袋,用竹板和水盆...
5、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,可以使酱牛肉的味道更鲜美
酱牛肉做法:主料:牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。辅料:大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。步骤:1、牛腱部位,用凉水浸泡2...
1、准备食材如下图所示。2、酱牛肉最好选牛腱子,先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时,这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水,可以很好地去除牛肉的异味,将牛肉浸泡完成后,用清水冲洗一遍。如下图所示。3、浸泡好的牛肉冷水...
酱牛肉的做法步骤【家庭酱牛肉】主要食材:牛腱子1000克做法步骤:1、牛腱子清水浸泡出血水,冷水下入锅里,大火煮开,将牛肉的血沫煮出来,撇去浮沫将牛肉捞出再清洗干净。2、锅里倒入适量油,油温2成热后倒入八角2个...
酱牛肉的家庭做法:主料:牛肉500克。辅料:生姜3片;葱1段;桂皮1片;老抽3克;生抽5克;甜面酱5克;料酒5克;花椒2个;冰糖5克。1.牛腱子肉化冻后浸泡在清水里,中间需换水,我是泡了一上午,再清洗干净;切成大块...
第1步,首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉,用它来做酱牛肉,切开后不仅纹路分明,口感更加的好吃。第2步,把买回来的牛腱子肉,用牙签在牛肉表面扎一些小孔,然后放入盆中倒入适量的...
酱牛肉的家常做法如下:1、原料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、将...
牛肉是一种非常好的食材,也深受大家的喜爱,下面我为大家介绍酱牛肉怎么做吧,希望对大家有帮助!原料难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料冰糖50克盐8克老姜10片葱白两根牛键子1700克生...