1、鸭脖洗净备用,最好放些温水加少许料酒淹一会。2、准备调料。3、葱姜蒜。4、鸭脖切成两节,温水下锅,焯一下,开锅后捞出,加适量料酒。5、焯过的鸭脖,备用。6、锅里放适量的食用油,放入干辣椒和花椒炒出香味,...
麻辣鸭脖的做法:1、鸭脖撕膜,泡一小时,洗干净,如图所示。2、红辣椒切断,葱姜切开,装盘备用,如图所示。3、锅里加冷水,鸭脖冷水入锅,如图所示。4、等水煮沸了之后,撇去浮沫,如图所示。5、将鸭脖捞出,沥干水,...
1、原料:鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。2、鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;3、提前焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;4、葱切段姜切片,各...
麻辣鸭脖的做法:1、将鸭脖子脖洗净,切段。2、锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸭脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。4、倒入清水,加1勺料酒、...
【麻辣鸭货制作过程】1、首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻,同时还能去除鸭货的血水,建议中间多换几次水,这样能去除鸭货的腥味,这点非常重要,一定要牢记。2、解冻好之后我们把鸭货清理下,主要清理的是鸭头和鸭胗,鸭头...
麻辣鸭脖做之前要把鸭脖子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香...
提前准备调味品提前准备麻辣鸭脖卤汁,首要必须的调味品是肉桂粉20g、良姜15g、小茴香20g、砂仁15g、白芍10g、茯苓20g、香果10g、生姜30g、麻椒40g、香砂10g、千里光10g、麻椒10g。随后,香辛料被解决并破碎成残片。将全部...
1、鸭脖的初加工:(1)将鸭脖解冻,冲洗干净后,切段。(2)加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、盐拌和均匀,(3)腌渍码味约12小时。取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。2、麻辣味卤汁制作...
麻辣鸭脖的详细制作方法:1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用。2、制辣味卤...
炎炎夏季,约上三五个好友,吃着麻辣鸭脖,喝着啤酒,看着世界杯,这是很多人都喜欢的夜生活,麻辣鸭脖虽然好吃,但是吃外面的卫生条件让人担忧,很多人经常抱怨说是吃完鸭脖后肚子不舒服或者拉肚子,但是自己在家做又不会做...