香酥鸡是山东名菜之一，属于鲁菜系。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，外皮酥脆，香味浓郁是下酒的美味。香酥鸡和香酥童子鸡其实它们的选材都是一样的，都是用小仔鸡，嫩...

香酥鸡的做法步骤：11从鸡的背部切开，掏净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。香酥鸡的做法步骤：22用手把鸡按摩一遍，搓匀调料。香酥鸡的做法步骤：3...

第三步、麻辣香酥鸡的炸制：起锅烧热加入2500克的色拉油，烧至六成热拿出腌好的鸡块一个个均匀下到锅中。等到鸡块全部飘上来，用漏勺打上来一看外壳都已经酥脆即可成熟。都炸好了放到漏勺控油备用。第四步、麻辣香酥鸡...

如题，我想知道:香酥鸡的做法

把刚刚腌制好的童子鸡放到面糊碗里搅拌均匀。锅里倒上食用油，油温到5六成热的时候再把童子鸡放进去炸一下，炸到表面金黄的时候，先捞出放到一边控油。二、香酥鸡的做法然后把锅里留一些油，放入葱，姜，干辣椒，花椒八角...

香酥鸡熟制,一般有两种方法:一种是将童子鸡直接在卤水中卤熟;另一种方法是将童子鸡上笼蒸熟。我们今天用第二种蒸的方法。【做法】1、将腌制好的童子鸡的头别在鸡翅上,将鸡爪塞到鸡肚子里。2、把处理好的鸡放到蒸笼上,中火...

【香酥鸡】主料：笋土鸡（最好是在750克左右）。辅材：生抽80克、食用油1000克、鸡精3克、绍兴酒30克、白汤180克、生姜片25克、白砂糖10克、麻椒3克、花椒盐3克、八角3克、食盐15克、丁香花2克、白胡椒粉5克、葱段...

香酥鸡，是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常，其色红润，肉烂味美，是佐酒之美味。做法做法一食材准备笋母鸡、大茴...

香酥鸡的制作如下：用料：鸡腿500g、土豆200g、圆葱、青椒、胡萝卜适量。步骤：1、吧鸡腿剁成均匀的小块，在水中浸泡30分钟！挤出血水在投两便！加葱段姜片蒜片盐味素腌制15分钟！把土豆切块。锅中倒入使用油，油温8成时！

食材：三黄鸡1只。辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。1、鸡洗净后切块。2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。3、然后淋上2大勺酱油。4、用筷子搅拌均匀，...