如题，我想知道:正宗东北酱脊骨怎么做

1.脊骨用清水泡去血水，中间换水数次2.脊骨飞水，再用清水冲洗干净3.准备好葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、花椒粒、白芷，用干净纱布包起来用棉线扎口4.将脊骨、猪肉料包放入锅内，加入适量清水，没过脊骨即可5.倒...

1.先把脊骨用水反复冲洗干净，然后冷水下锅，加入适量葱段，姜片和八角，加热至水开。2.水开后血沫被焯出，用勺快速撇去浮沫，直至汤色清白。3.将焯烫好的脊骨和原骨汤分别盛出。脊骨中加入料酒，酱油和姜片，腌渍5-1...

1、将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。2、将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，...

1.把脊骨洗干净，放在水里泡两个多小时(可以让肉更嫩)2.取出脊骨放入锅中，脊骨注入冷水，大火煮开，撇去浮沫，取出脊骨控制水分。3.炒锅烧热，放入两勺油，放入白糖，炸至金黄色。4.将脊骨倒入锅中翻炒至变色。5....

第一步：先把买回来的大骨头放在清水里，加入淀粉（或者面粉），揉搓一会，让面糊吸附在大骨头的表面，然后用清水冲洗干净，这样既能清洗大骨头表面的血水也能吸出一些褶皱里的杂质。酱大骨第二步：锅中多加点清水，把...

酱骨头做法一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜...

东北酱焖脊骨的做法1.骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要；2.从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟；3.将煮好的骨头捞出备用；4.洋葱和胡...

3.将脊骨、姜片放入这酱水中，可以加入高度白酒和料酒哈，去腥。我直接用上了二锅头。大火烧开后，撇去浮沫。把骨头拣出来，继续大火烧这时候，你就会看到，本来已经干净的水，上面又有了浮沫，表心软，全部给撇走~~这...

2.很多内脏类原料都带有浓郁的异味，是焯水无法祛除的，所以我们一般会将酱汤分成两份，一份用来单独酱制内脏，一份用来酱制其他的荤类原料。8080阅读搜索延吉酱汤做法大全集厨师长王刚酱脊骨50种顶级酱汁酱焖脊骨正宗...