制作这款干炒牛河，首先第一步就是准备二两牛里脊牛肉，然后用横向裂纹的刀法将牛肉切成薄片，接下来进行调味腌制，加入胡椒粉0.2克、生抽五克、蚝油五克，葱姜水10克，然后抓匀，让牛肉充分的吸收吸足水分，加入少许的...

干炒牛河要追求的是干身，也就是不能有多余的汤水，没跟河粉都要干爽，甚至等到一盘牛河吃完，盘子上也只会有点点油花。因为要干炒，油的用量少，河粉非常容易粘锅，再加上调味只有用量不大的酱油，所以必须旺火急炒，...

1.牛肉洗干净，切薄片，一点盐，一点料酒，一点油，用手抓匀腌制一会。2.超市买回的新鲜河粉过下水，晾干。3.菜心洗干净甩干水，切段。4.锅里下少许油，先倒入青菜过下油。5.青菜炒变色后盛在盘子里备用。6.锅里再...

干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河...

干炒牛河2～3人份|准备10分钟|制作15分钟用料——牛里脊100g，河粉400g，豆芽菜30g，香葱30g，韭黄20g·色拉油105ml，花生油20ml·盐2g·白胡椒粉2g，干生粉5g·蚝油6ml，生抽5ml·老抽3ml...

干炒牛河，牛柳是最好的选择，炸的嫩滑口感。2.做米糊的时候要用白的油的好米来做，颜色和口感都会很好。一定不能用籼米和大量的机米，那样做出来的米皮会很烂很脆。3.干炒牛河一定要用猛火，烧焦的味道才会足够香。...

粤式干炒牛河的做法步骤step1牛肉逆纹切成薄片。步骤step2将牛肉用小苏打粉拌匀腌制30分钟，加入玉米淀粉，清水抓匀，加入蚝油，蛋清拌匀腌制10分钟。步骤step3韭黄切除底部较老的根，其它切成段，黄豆芽切除根备用...

【粤式干炒牛河】做法如下：材料：牛里脊200克，河粉500克，绿豆芽50克，洋葱50克，葱半根，韭黄20克，豉油15克，老抽20克，料酒15克，砂糖5克，胡椒粉3克，淀粉15克，清水15克，油15克。1，牛里脊切成5毫米的肉片...

干炒牛河是广东的一道特色美食，牛河即是牛肉河粉，河粉是由大米洗净后磨成粉，再加水调制，上锅蒸熟而成，炒好的牛河，河粉爽滑筋道，牛肉滑嫩，韭黄脆嫩，口感非常丰富，十分的美味！干炒牛河的做法工艺炒口味家常味...

干炒牛河不用上馆子，在家也能做，教你制作方法和步骤，不加一粒盐，粉香扑鼻，太好吃了，大人孩子都喜欢，不愧是广东经典菜肴。食材：河粉，牛里脊肉，豆芽（绿豆芽最好），香葱，韭黄第一步：新鲜牛里脊肉100克，...