6、按50公斤酱冬瓜块放白糖8公斤的比例，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中。

4、切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。5、将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。6、将锅里的煮冬...

小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙作法：1.小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。2.加入3杯开水和酒一同煮20分钟，再放入酱冬瓜，再煮10分钟即可盛出食用...

翻炒几下后，加适量老抽上色，然后盛出备用。再开中火，倒入少量油，倒入冬瓜片和姜片，翻炒。翻炒一分钟左右，看冬瓜开始有点变软了，加入一勺（白瓷调勺）的豆豉酱，翻炒。接着再加少量生抽。继续倒入炒好的肉丁，...

做法一：材料：冬瓜十斤、盐一碗、黄豆豉三碗、米酒二碗。步骤：1.冬瓜削皮，切片後再等分四份，抹上盐，晒太阳（晴天晒两天，阴天晒三天）晚上收回，再抹上盐半碗，隔天再晒，晚上收回（如未晒乾，则再晒一天），清洗...

3、酱冬瓜。将80～100公分长的冬瓜切成1圈圈的环状，再削皮并将籽挖除，切成3或4等份，并排入发酵桶，通常先以盐腌渍，再用较为清澈、含有酱油及发酵菌的酱汁发酵1～2星期，口感会变得较为软烂，发酵后能拥有独特风味，...

冬瓜条的做法酱冬瓜条的做法主料：冬瓜5000克调料：盐900克,甜面酱2000克制作方法：1.将冬瓜削去外皮，切成3-5厘米长的条放入缸内，先撒入150克盐杀一下水。次日捞出来，把瓜水倒去，再放入缸内，撒上剩下...

酱汁冬瓜炒生菜的做法步骤55.放入冬瓜翻炒，加入酱汁（如果没有酱汁可以用生抽代替）翻炒。酱汁冬瓜炒生菜的做法步骤66.加入料酒，盐，少许水翻炒。酱汁冬瓜炒生菜的做法步骤77.加入生菜。酱汁冬瓜炒生菜的做法步骤88.翻炒至...

咸冬瓜的腌制方法如下：1、冬瓜去皮去籽切6CM的方块，放进高压锅里。锅里的水不用盖过冬瓜。烧一下，直到高压锅有出气声了。就关火好了。也可以用普通的锅子烧开，煮熟。就是费点时间和煤气。2、温水放进一个750ML...

③在酱藕片的原汤中，每10千克藕片加白糖1、6千克，用小火熬汁。待酱汁变稠后，均匀地浇在藕片上即成。成品特色：颜色紫红，有光泽，酱味浓郁，脆嫩可口。二、甜酱冬瓜1、原料配方：腌冬瓜10千克，次酱（即已酱过菜...