用料鱼籽250克姜数片片生抽少许大蒜1头盐少许鱼泡150克麻椒少许野山椒少许灯笼椒4一5个青红辣辣各1个指天椒2根料酒少许...

鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。

如何做鱼鳔鱼头豆腐汤才好吃1、将鱼头去鳃洗净，鱼鳔用剪刀剪漏气洗净2、锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄，这样煮出的鱼汤会很白3、再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水，

5、干锅鱼子鱼鳔：材料:鱼籽200克、鱼鳔200克、色拉油适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蒜适量、朝天椒适量、细香葱适量、白糖适量、黄酒适量、高汤适量。做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5...

以前在馆子里吃过,好象是把鱼仔、鱼鳔、鱼白汇同辣妹子酱、干红辣椒，放入铁锅中加热、煎炒后，加汤少许，分别放入盐、味精、青红椒、葱姜蒜等调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用...

食盐3克，味精2克，葱5克，姜10克，蒜8克，辣椒酱少许。2、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净。3、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。

干锅鱼杂的正宗做法：1、各种材料提前准备好。2、把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净后把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子。3、千张切条。4、葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段5、热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔。

步骤1.主料：鱼籽、鱼鳔、千张辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净3.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子4.千张切条5.葱姜、辣...

1、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净2、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用小贴士豆腐加盐过水炒制时不易碎。鱼杂比较腥，先过道水以...

锅鱼的制作材料：主料：郫县豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两，小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，...