1、大鸡腿一只，剁成均匀的小一点的块。咱这个农家炒鸡不炸不炖，纯粹干炒，所以鸡块要剁得小一点，更容易炒熟、入味并炒干水分，从而炒出干香的口感来。用整只的鸡来做也可以，但是炒制的时间要比用鸡腿时间长一些。

1、主料：鸡肉。2、配料：葱、姜、粉条。3、调料：新鲜花椒、食盐、酱油、食用油、芝麻油、鸡精。4、葱姜备用，花椒洗净备用。5、青红辣椒备用，也可以省略这个。6、将鸡肉斩大块，大块吃肉是最过瘾的。7、姜切大片，葱...

丁香15克，肉蔻30克，香叶50克，桂皮30克，白芷80克，沙姜60克，陈皮30克（全部香料倒入锅中，用小火焙黄，然后再把各种香料打碎拌匀，以上香料是10份炒鸡的用量）

如题，我想知道:农家炒鸡怎么做好吃,农家炒鸡的家常做法

放入姜片炸香，下鸡爪、鸡头煸炒至变色，倒入鸡块，中火翻炒7-8分钟，待鸡肉收缩、表面微微发干后沿锅壁烹入白酒、下入八角、小粒花椒、炒至香味溢出后倒入蒜片、干辣椒翻炒均匀，下入炒鸡酱、放入鸡腰略炒，...

农家干炒鸡的做法：备用食材：鸡1只，洋葱半个，辣椒少许，彩椒2个，八角1个，青花椒适量，香叶1片，桂皮1小块，葱白1段，生姜4片，豆瓣酱1小勺，香油适量，孜然粉适量；制作过程：第一步，首先1只鸡，将其不能食用的...

不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！1、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它...

【农家煸炒鸡】1.首先，我们准备一只宰杀干净的三黄鸡，剁成均匀小块。2.鸡胗比较厚，我们在上面划上几刀方便入味，鸡脚趾也要去除。3.全部剁好以后放入盆中，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，反复的抓揉出里面的血水。4...

农家炒鸡的做法：准备用料：鸡腿4个、尖椒2个、花椒适量、盐适量、红辣椒3个、姜片5片、大蒜5个、鸡精2克、冰糖10克、料酒1勺、八角2个、生抽适量、老抽适量。1、鸡腿冲洗干净2、剁成块3、放入料酒，花椒，姜片，...

调料:A料(精盐1克,味精、鸡粉各50克,农家散酱油、炒鸡料各5克),花生油、熟猪油各200克,青、红杭椒各10克,高汤1500克,B料(大葱、生姜、大蒜各10克,3A香料1克),C料(蜂蜜、清香米醋各10克)。制作方法:1、将鸡宰杀洗净,剁...