山西过油肉的做法准备食材：猪后臀肉、木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜，盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉。1.将鲜肉横切成约3毫米厚的薄片，然后加入蛋黄和水淀粉、5克酱油拌匀。2.将配料黄瓜切马蹄片，芦笋横刀，洋葱...

山西过油肉的做法原材料：猪里脊肉、黑木耳、蒜薹辅料：葱、姜、蒜、料酒、玉兰片、鸡蛋、粉面做法：1.猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝、姜末、蒜片，倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右；在腌好的肉片中加入...

一、过油肉的做法：食材明细：猪里脊肉适量、黑木耳适量、鸡蛋1个、淀粉适量、水适量、蒜苔适量、食盐适量、鸡精少许、老抽适量、十三香适量步骤：1、野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，...

山西过油肉是以新鲜的猪里脊肉为主要食材制成的，它在制作时会搭配适量的黄瓜，料粉，鸡蛋，以及冬笋，还有水发木耳，还需要准备大蒜，黄酱，香醋和花椒，以及小葱，酱油，黄酒，味精和香油等多种调味料，只有准备齐全的食材...

“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。山西过油肉据说是全国第一届烹调比赛的金奖菜式，除了传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋...

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。主料：...

山西省油过肉被誉为全国第一届烹饪大赛的黄金料理。除了用传统精选红肉上浆、除油外，还用天然的黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，还有台茸过油肉(台茸是五台山区生产的蘑菇的简称，是一种营养非常高的食用菌，又称“天花料理”...

下入浆好的肉片，用肉叉划散，呈金黄色时捞出。锅内留底油，待油热时放入马蹄葱、蒜片、姜末炝锅，放入划好的肉片和玉兰片、木耳、菠菜段煸炒，然后烹醋翻炒，放入兑好的汁，翻炒均匀淋明油即可。

“过油肉”起源于山西省阳泉市平定县。原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜，后来才经官府流传开来，逐渐的流传至民间。过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地...

过油肉是山西的名菜，小编在吃过之后一直流连忘返，而且它的口味也特别的好。在色泽金黄的同时，颜色也非常的鲜艳，味道是偏咸鲜口的，吃起来会给人一种外酥里嫩的感觉。搭配许多时令蔬菜简直就是一绝，并且也可以看到...