最后加入牛肉,鸡精翻炒均匀即可出锅。
干炒牛河要追求的是干身,也就是不能有多余的汤水,没跟河粉都要干爽,甚至等到一盘牛河吃完,盘子上也只会有点点油花。因为要干炒,油的用量少,河粉非常容易粘锅,再加上调味只有用量不大的酱油,所以必须旺火急炒,...
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一,于清末民初年间发明。具体做法如下:材料:主料:河粉300克。辅料:牛肉(瘦)80克、绿豆芽50克。做法:1、牛肉清洗干净,切成丝,用...
【粤式干炒牛河】做法如下:材料:牛里脊200克,河粉500克,绿豆芽50克,洋葱50克,葱半根,韭黄20克,豉油15克,老抽20克,料酒15克,砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉15克,清水15克,油15克。1,牛里脊切成5毫米的肉片...
粤式干炒牛河的做法步骤step1牛肉逆纹切成薄片。步骤step2将牛肉用小苏打粉拌匀腌制30分钟,加入玉米淀粉,清水抓匀,加入蚝油,蛋清拌匀腌制10分钟。步骤step3韭黄切除底部较老的根,其它切成段,黄豆芽切除根备用...
牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。以下是干炒牛河的做法。主料:新鲜河粉350克、牛肉100克、广东菜心3棵辅料:盐适量、生抽适量、食用油适量料、...
制作这款干炒牛河,首先第一步就是准备二两牛里脊牛肉,然后用横向裂纹的刀法将牛肉切成薄片,接下来进行调味腌制,加入胡椒粉0.2克、生抽五克、蚝油五克,葱姜水10克,然后抓匀,让牛肉充分的吸收吸足水分,加入少许的...
1.干炒牛河,牛是河粉必须是干的,没有经过泡水的,与此对应有湿炒牛河,它们是有区别的。牛肉腌制一下,味道更嫩更爽滑。2.配菜中的豆芽,是广东炒米粉的必备,不过也有用卷白菜代替豆芽的,这个影响不大,炒的时间...
粤式小吃,干炒牛河的做法步骤step1河粉倒入盘子,放一点油,把河粉松开,拌均。步骤step2牛肉洗净,切薄片,放油、盐、生抽、生粉、姜粉拌均,备用。步骤step3胡萝卜洗净,去皮,切丝,大小和豆芽相同。豆芽去...
干炒牛河是广东小吃的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。干炒牛河...