都可以,但是最好风干。咸肉主要是通过盐的腌制,从而使新鲜肉类所含的水分排出,而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用,但是在口感上会有些微的区别,晒干的咸肉相对而言会更硬一些。咸肉做法盐倒入锅中,再撒入...
咸肉既要太阳晒也要风干。腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干;每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机。晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续...
腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干。每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机。晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上...
可以拿出来风干的,咸肉腌好后,晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在腌肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可,肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则...
熏干的最好吃,很香
1、第一步锅中放入准备好的盐、八角、茴香、香叶,快速翻炒,盛出冷却。2、然后把肉皮刮除,洗净。3、然后把肉抹上盐和香料,抹均匀一些。4、全部抹好后放通风处4天。5、4天后挂起,自然风干,这样咸肉就完成了。
不让咸肉碰到水,就是自然晾干也不怕。如果淋到一点雨了也没事,把水份处理掉就可以,用布擦干,用风筒风扇吹干,或是用火烤一下都可以。等太阳出来再继续晒。最好还是放在屋檐等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好...
经过冬季阴冷北风风干晾干后,咸肉的肉色会慢慢变干变红,薄肉部位甚至已经被吹透,颜色红亮好看。咸肉风干7~10天,天气放晴的情况下,咸肉足够晾晒完成,方可把肉取回切段并打包冷藏,腌制好的咸肉,切开的横切面肥瘦相间、...
咸肉要晒10个太阳,也就是十天,腌制5-7天,腌制好后拿出去晒太阳,咸肉腌好后,晾晒是关键。咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍...
当然了,如果已经晒了五六天,就最后一天才下雨又没有好的通风条件,那也可以把腊肉收起放冰箱低温储存了。希望可以帮到你哦。放在阳台或通风的地方便可以腌制的咸肉因下雨,可以通过风吹风干,如果是起北风就更好,象草源...