1.面筋泡软2.锅中放水，面筋放入水中焯水，捞出后过凉水3.碗中放入蒜末，葱末，辣椒面，白芝麻，浇上热油，激发出香味4.再放入1勺蚝油，2勺生抽，盐，一勺糖，2勺醋，3大勺麻酱，浇到面筋上5.再放入黄瓜丁...

麻麻的调料叫做麻椒，是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色，花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻烤面筋的面筋里一般撒的是孜然和辣椒面。烤面筋的酱料配方：取辣...

其实现在市场上卖的成品面筋，大部分都不是正儿八经的面筋，吃起来口感发软、不筋道，主要是因为里面掺入了太多的淀粉，而真正的面筋之所以口感劲道，就是因为在制作面筋的时候，把面粉里的淀粉都洗掉了。传统的制作面筋的方...

油面筋是一种独具特色的食材，体大但内部中空，油香弹牙，脆爽劲道，经过烹煮后的油面筋充分软化，变得软嫩多汁，入口即化。既可以在煮制火锅的时候作为配菜涮煮食用，也可以搭配多种食材料理出多种美味。今天我要给大家推...

6、接下来开始调味，在调料碗中加入生抽、陈醋、少许盐、白糖、两勺芝麻酱，搅拌均匀。7、最后把麻酱倒入面筋里边，搅拌均匀，让每一块面筋上边都裹上一层芝麻酱，美味的麻酱面筋就做好了，特别好吃！

水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。...

芝麻、葱花、辣椒面，进入热油，加两勺生抽、两勺醋、少许蚝油、适量盐和糖、两勺芝麻酱搅拌均匀；2、干面筋用温水泡开，水开后再下锅煮2分钟捞出，沥干水分；3、加入花生米、黄瓜、香菜，倒入酱料拌匀即可！

1.面筋焯水的时候记得加些盐和醋能让面筋很好的入味,因为煮的时候面筋的孔是张开的；2.面筋煮完后一定要尽量挤干里边的水；3.拌的时候加入的陈醋味道有些重，可以先前先将醋兑些水；4.喜欢芝麻酱的人也可以加点芝麻酱...

烤面筋吃起来有点麻麻的，应该是加了一些佐料，比如说辣椒。孜然粉，债一类的，还有花椒粉，胡椒粉都有可能的，大多数加的都是自然粉比较多，这一种的话改味道特别好，而且吃点很香。以下为生活常识，仅供参考。常见几种...

烤面筋是陕西西安一种传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,勾人食欲。