蒸熟后再晒干的莲子会比原来硬是因为晒的原因。晒干的莲子水分蒸发，含水量少，因此会比较硬。莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子药性平和，味道甘、涩。归脾、肾、心经。

用煮沸的水加入适量食碱，不要太多，搅拌均匀，然后再放入干莲子，盖上盖子焖一会，再用炊帚在锅内反复推擦，直到莲子皮剥落干净后，用牙签去除掉莲子心，然后再拿去晒就不会发黑啦!1、如果想要保存莲蓬的形状建议风干，晒...

把成熟的莲子从莲子碗内一颗颗摘出，然后把外面一层绿色保护壳给削去，之后放入干净的地面进行晒干；若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出。晒干之后的莲子用保鲜袋密封装好放到干燥通风的...

莲子晒干不变色的方法：取新鲜莲子，剥去外一层绿色保护壳，放入干净的地面进行晒干即可。晒莲子，不需要煮熟，煮熟以后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂，也尽量不要剥掉薄皮。晾晒的时候尽量罩上纱网，防止虫叮。晒干的莲子要...

1、首先应该选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满，水分比较少，容易晒干。把莲蓬中的莲子剥出来，然后选取肉质紧实莲子来晒干，比较嫩的莲子可以直接使用。2、把莲子剥去外面的青皮，只剩下里面的...

莲子晒干不发黑方法：在锅内加水1000毫升煮沸，加食碱25克搅匀，再放入干莲子250克，盖上锅盖略焐一下，然后用炊帚之类的东西，对锅中的莲子反复推擦几次，直至莲子皮剥干净，用凉水反复冲洗干净后,再用牙签或细针捅掉莲子...

不用煮，煮了营养会加速流失。直接晒就可以。剥莲子的时候就可以进行挑选,比较嫩的莲子就不要晒制了,单独挑出来直接生吃,或用来煲汤、煲粥食用。

并且用盖子盖严，第二天又太阳的时候继续拿出去晒。6、晒干的莲子，有条件的最好是用密封的透明的袋子密封保存，选择密封是为了避免受潮，透明是使我们可以及时的看到莲子的变化，若是生虫子了，可以及时处理。

莲子晒干不需要把皮拔掉莲子晒干之后不需要将皮拔掉，因为莲子的皮和莲子一样具有很高的营养价值，适量食用对人体健康很有益处。但是对于肠胃不好的人来说，将莲子皮拔掉会更好，因为莲子皮质地较硬，肠胃不好的人很难将其...

莲子晒干方法新鲜莲子的保存期都比较短，所以需要将新鲜的莲子进行晒干，而莲子的晒干方法很简单，只需要将莲子外面的绿色莲衣除去，怕苦的也可以提前先将莲子的心去掉，然后选择天气好的时候直接拿去太阳底下晒就可以了。莲子...