火力太猛了关小点火

发的面会不会太硬了，还是活面时里面时没放油引起的，

我们也能看到炸糕刚一进锅就会冒出来，这是因为炸糕里面有小苏打的关系，小苏打遇热浮起，炸糕并不会像是丸子等油炸食品等，先是贴在锅底，

炸糕的做法如下。材料:糯米粉300克,豆沙馅150克,酵母5克,泡打粉1克,食用油15克,温水250克。1,和面。糯米粉里加入酵母泡打粉温水,翻拌至成无干粉后,在加入食用油,面团揉至细腻状态后,面团醒发30分钟以上。2,盘馅。豆沙馅粘...

你炸时里面的馅会鼓出来，可能是因为炸的时候，没有注意不停的按压，面团就会有轻微的炸开，而且一般炸至金黄色就可以了。具体做法如下：原料：糯米面200克。辅料：豆沙200克、开水100克。做法：1、糯米面倒入容器中。2、...

要想油炸糕炸出来个个空心，外酥里软，起泡，不开裂，鼓鼓的象圆球状，我觉得有以下几点要注意。（1）面粉要用开水烫，而且要烫透烫匀，这样，可减少面粉的筋性，使其炸出来更酥脆。（2）烫好的面粉里加油，如果加猪油...

2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。

2、油炸糕的制作过程有哪些事情需要注意？在制作过程中要将糖与水混合，这样可以更好的起到粘连的作用，烧开之后加入面粉不断搅拌，成功糊化之后，将面饼再进行充分的揉搓，做成小饼子的形状，压的扁一点可以让其口感更好...

炸糖糕没有起泡可能是以下原因导致的：1.面糊中没有加入适量的发酵粉：发酵粉是炸糖糕必不可少的成分，能够促使面糊中的淀粉和其它成分发生反应产生气泡，从而让糖糕蓬松起泡。如果没有加入足够的发酵粉，就容易出现糖糕不...

有的人在家里就做过油炸糕，但是始终做不出外面卖的样子，那么如何才能将油炸糕做的鼓鼓的呢？其实很简单，只要注意和面的技巧就可以了。首先我们需要准备适量的面粉，然后取一壶开水少量多次的加入面粉中，这一步是烫面，用...