火力太猛了关小点火
发的面会不会太硬了,还是活面时里面时没放油引起的,
我们也能看到炸糕刚一进锅就会冒出来,这是因为炸糕里面有小苏打的关系,小苏打遇热浮起,炸糕并不会像是丸子等油炸食品等,先是贴在锅底,
炸糕的做法如下。材料:糯米粉300克,豆沙馅150克,酵母5克,泡打粉1克,食用油15克,温水250克。1,和面。糯米粉里加入酵母泡打粉温水,翻拌至成无干粉后,在加入食用油,面团揉至细腻状态后,面团醒发30分钟以上。2,盘馅。豆沙馅粘...
你炸时里面的馅会鼓出来,可能是因为炸的时候,没有注意不停的按压,面团就会有轻微的炸开,而且一般炸至金黄色就可以了。具体做法如下:原料:糯米面200克。辅料:豆沙200克、开水100克。做法:1、糯米面倒入容器中。2、...
要想油炸糕炸出来个个空心,外酥里软,起泡,不开裂,鼓鼓的象圆球状,我觉得有以下几点要注意。(1)面粉要用开水烫,而且要烫透烫匀,这样,可减少面粉的筋性,使其炸出来更酥脆。(2)烫好的面粉里加油,如果加猪油...
2、糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。3、将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。4、油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。
2、油炸糕的制作过程有哪些事情需要注意?在制作过程中要将糖与水混合,这样可以更好的起到粘连的作用,烧开之后加入面粉不断搅拌,成功糊化之后,将面饼再进行充分的揉搓,做成小饼子的形状,压的扁一点可以让其口感更好...
炸糖糕没有起泡可能是以下原因导致的:1.面糊中没有加入适量的发酵粉:发酵粉是炸糖糕必不可少的成分,能够促使面糊中的淀粉和其它成分发生反应产生气泡,从而让糖糕蓬松起泡。如果没有加入足够的发酵粉,就容易出现糖糕不...
有的人在家里就做过油炸糕,但是始终做不出外面卖的样子,那么如何才能将油炸糕做的鼓鼓的呢?其实很简单,只要注意和面的技巧就可以了。首先我们需要准备适量的面粉,然后取一壶开水少量多次的加入面粉中,这一步是烫面,用...