如题，我想知道:为什么我用家里的烤箱烤面筋,面筋口感发软?怎么解决这个问题?

不要一次两次就搞定了，多换几次面团。记住水的温度不能太高。温度再高一点，就失去活性了。如果面筋的水分含量特别高，就会特别软。反之，如果面筋的水分含量特别低，就会特别硬，所以我觉得99%的原因是面筋水分含量太少，...

其次蒸面筋的时间要充裕，而且尽量要加酵母粉进行发酵。有的人虽然会制作面筋，但是在制作面筋时也会有小一点难点。事实上做面筋和面是很关键的，不能将面和得过软，要将面和硬一点那般，不断地洁面，才可以洗出来水面筋。

实际上做面筋揉面是很关键的，不可以将面和得过软，要把面和硬一点那样，不断的洗脸，才能够洗出水面筋。将水面筋洗完以后便会发觉水面筋很劲道，并且有嚼劲。在炸面筋的情况下也需要留意要把火开小一点，慢火慢炸，...

如果以上方法不能有效解决问题，或者酸味太重无法消除，考虑更换一批质量较好的新面筋。总之，处理面筋中的酸味的方法有很多，常见的有盐水浸泡、醋处理和调整烹饪方式等。在日常的生活中，我们应该注意面筋的质量，尽量避免制作...

当日并没有卖光的能够冷藏在冰箱是，第二天放到常温下的水中解除冻结就可以。但是提议每日依据销售量制做，当日制做的味道更好。冷冻后水面筋里的水份会外流，口味上面稍稍逊。但从外表上很难看出去，假如是手工制作割制的...

要想在家里作出实际上烤面筋的做法也是非常简单的，水面筋在超市里就能购买到，再买一些调味品就能自己制作烤面筋。在烤面筋的时候要注意熟度，一般烤5分钟就行了，不可以烤太长时间。考的时间太长得话，就会让水面筋的...

一、面筋的制作实际上制作烤面筋中去做最麻烦的就是制作面筋了，因为制作面筋的揉搓需要很长时间。首先要购买一定量的面筋粉，然后利用温水把那面筋进行调和，让面筋和水分进行一个充分的融合之后，然后就要进行多次的揉搓，...

面筋在制作的过程中也可以做成凉皮，面筋是由凉皮下面的泥沙揉成的。需要静置一段时间，然后把下面的沉淀物取出来。你说的面筋是柔软有弹性的。我想应该是你用的面粉有问题。一定是医用高筋面粉，普通面粉也可以用。下次用强...

4.多次揉面：通过多次揉面，可以使面粉中的蛋白质聚集起来，有利于面筋的形成。5.添加盐：食盐中的离子与水形成水合离子，有利于面筋的形成，食盐也可以促进发酵。以下是一份使用高质量面粉、鸡蛋、酵母粉和盐制作的手擀...