食材：高筋面粉80克、熟牛肉100克、熟花生米20克、海带丝20克、粉条30克、干木耳8克、酱油3克、胡椒粉2克、鸡精1克、醋3克、香油2克。步骤2面粉加45克清水揉成面团，放在大碗中，加清水浸泡10分钟，将面团揉洗出...

牛肉面汤料做法：1、牛骨、牛杂洗净，飞水待用。2、萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。3、桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛...

做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样可以去其异味,吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清(汤清)、...

2、正宗牛肉面汤的做法步骤步骤1牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少45个小时以上我泡了一夜，中间换水步骤2调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用步骤3将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅。3...

步骤：1、准备材料2、牛腱肉切块3、白萝卜洗净，滚刀切块4、红萝卜洗净，滚刀切块5、洋葱切块6、把食材和卤包全放进锅里，加入适量水和酱油7、盖上锅盖，先用大火煮8、大火煮开后，再用小火炖煮约90分,...

1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好...

1牛肉面汤最好用牛骨，鸡架来熬制汤底，虽然麻烦，但是熬一次可以做好多次，可以放冰箱里保存，这样的汤底做出来的牛肉面才更好吃2牛骨鸡架一定要选择新鲜的，一定要处理干净血水，用水浸泡几个小时，中间要换水。4骨头在...

牛肉面汤是一种美味的中式汤品，下面介绍一种制作方法：所需材料：-牛肉250克-青菜适量-洋葱1个-姜片5克-大蒜3瓣-八角2个-桂皮1块-花椒适量-料酒适量-生抽适量-盐适量...

一碗好的牛肉面要做到汤清面筋肉香鲜这标准才叫好。面筋道是依靠厨师对面性质的理解,有人用盐和咸活面,拉面用硼灰活面,这些做法是长期实践加经验总结;至于汤,说汤,牛肉汤的标准是清香、干净、无杂味道更无腥膻味道,只有淡淡的骨香加...

10.炒牛肉的原锅不用洗，倒入泡菌菇的水，放入菌类，煮沸，关小火煮10-20分钟。如果有自己做的酱牛肉，就用酱肉的汤儿兑上水，就是一锅好汤。11.开大火，把洗面筋留下的淀粉水上层比较清澈的水倒进锅里适量，放入...