1、将500克面粉加水和成团醒发1小时2、一小时后把面团揉开至面光盆光再醒发一小时3、将醒发好的面团放入准备好的清水中揉搓5分钟左右将面捞出，将第一水洗面水留下沉淀备用（第二天蒸凉皮用）4、继续洗面，水变浑...

要做多孔的面筋方法如下;1.正常的先把面和好,然后盖上等一段时间2.在一个大点的盆里放水,再把面放进去,一直搓洗(双手洗就可以了,不用借助别的物体)3.等水浑浊,倒出来,再接新水,继续搓洗(面水倒出...

首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面...

面筋制作方法如下：1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中...

以下是一般情况下的制作方法：1.面粉选择：传统的烤面筋一般使用面筋粉或者普通的小麦面粉。面筋粉是一种专门用于制作面筋或素肉的粉末，它的特点是含有较高的面筋蛋白质，可以使面团具有较好的黏性和弹性。如果没有面筋粉，...

香油:30克辣椒面:25克洋葱粉:25克2、制作:充分搅拌均匀即可。备注:上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。烤面筋1、设备:...

1、首先准备面粉。2、放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。3、再用手揉成面团，直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉几次。5、醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。6、醒面后，再用水洗面，反复洗。（倒...

1准备食材普通面粉2制作方法首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度接着将面粉揉成光滑的面团状后然后往上面。2、油面筋可以做油面筋塞肉...

几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60～80%，蛋白质含量为8～15%。如果用...

问题四:如何使面条做的更筋道煮到八成熟的时候用凉水冲一冲就好了问题五:怎样和面做面条才能更筋道?不要太硬,和好面后醒时间长点问题六:怎样和压面条的面筋道你好,不知道你是机器轧面,还是手工擀面。机器轧鲜面条配方:高...