1、加碱：在腌制黄瓜之前，在水中适量放一些碱，并把黄瓜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右。或者在腌黄瓜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜很新鲜、翠绿。2、倒缸：倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味...

如题，我想知道:怎么腌黄瓜又脆又绿

1、黄瓜清洗干净，切成长条。2、加入50克的食盐拌匀。3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。4、重新炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。5、炸至生姜、...

黄瓜切条，稍微粗点。撒点盐腌制30分钟，腌好把水倒出去，即可又脆又绿。把蒜拍扁，辣椒切斜段。加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。食材：黄瓜240...

如题，我想知道:怎么能腌制出又脆有绿的黄瓜

将黄瓜切成条状，用重物挤压，充分挤出水分，然后腌制，这样黄瓜就会又脆又绿。其次，做咸菜的时候会有很多盐，但是你不用担心，因为盐会随着黄瓜里的水流出来，你可以放心吃。最后要用冷油慢慢翻炒香料，这样香料里的香味...

小黄瓜又脆又绿的腌制方法如下：主料：黄瓜2根。辅料：小米椒3个、大蒜5瓣、姜3片、花椒3克、八角2个。1、黄瓜洗净切条去掉黄瓜心，加1勺盐拌匀腌制半小时。2、倒掉水分，蒜切片，姜切丝，小米椒切段。3、调个酱汁：...

这样腌的黄瓜，又脆又好吃：1、把黄瓜清洗干净，清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中，倒入少量小苏打浸泡，去除黄瓜表面农药残留和小虫子，浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分。2、把清洗干净的黄瓜切成长短一致的圆柱状，中间对切，...

如题，我想知道:怎样腌黄瓜才能保证原色又脆

步骤：1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。3、切成条。4、加盐，腌出水分。5、腌黄瓜用到的坛子。6、酱油要放入锅中...