1、榨菜头洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。5...

1、把准备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分以后晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不能切断，要从两个方面交错来切，这样腌制时会更容易入味。2、把切好的大头菜放在盆中，加入食用盐用手搓匀，放在阴凉的地...

所以第一步是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更好，更入味，弄好之后将其切成片或者丝，然后放一些盐，因为要放三次盐，

1榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分步骤step2晾干后用盐腌制一天步骤step3在用糖腌制一天步骤step4备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精步骤step5依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一...

1、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。2、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。3、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。4、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一...

1、食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。2、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。3、把大头菜切成佛手形状用盐腌7天脱水。4、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。5、再把...

1.做榨菜的是芥菜头，别的菜做不了，只有这种菜做出来的榨菜才会脆爽好吃，做榨菜的关键步骤是加盐，盐比平时炒菜要多加一点，因为是做咸菜，同时盐也具有防腐的作用，加盐后芥菜头里面的水分也更容易出来，放到纱布里，然...

当然，也可以多腌制几天，更入味，更好吃。3、注意事项腌制的时候食盐的用量要非常注意，一不小心就会腌制的太咸，或者太淡，因此每100斤榨菜头总共加入2斤食盐就可以了，因为腌制三次，所以要分三次加，不要一次就全部...

切片，厚薄适中放两大匙辣椒面（如果在菜场买，不要买那种粉状辣椒面，多半是拿颜色染的，要买用干辣椒碾碎的那种。俺这个是朋友从贵州带来的，质量上乘），一匙花椒粉，两匙盐，少许味精，一点白酒，拌匀。室外风晾，3...

1、准备5-10斤新鲜的芥菜头。2、把准备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分以后晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不能切断，要从两个方面交错来切，这样腌制时会更容易入味。3、把切好的大头菜放在盆中，加入...