一般是加入了粉芡使粥比较粘稠，粉芡就是淀粉通过勾芡形成的。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、...

你好！小米煮熟后的状态，取决于多少水，放多少小米，如果同样多的水，放的小米多，煮的时间长的话煮出的粥就会是粘稠的；相反就不会是粘稠的。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。其次，熬制小米粥最好是用普通的...

再一个，就是米和水的比例问题了。外面的餐馆，一般都有特定的比例，按照他们掌握的这个比例，就可以煮出浓浓的、黏黏的粥了。就像我们平日里自己煮粥的时候，一般都是一杯米，倒八至十杯水（这里的一杯指的是煲粥电器...

做粥，一些比较没有良心的商家会放胶。比较常见的是会放黄原胶，也有会放瓜尔豆胶，或者释放玉米糖胶的。只要加一点点，一大桶的粥就会变得很粘稠。现在最广泛的是放黄原胶，因为也比较好买。除了黄原胶还会加一些大豆蛋白，...

锅中放入水，小米和水的比例是1:5。一定要水开后放入小米，这样不仅可以让小米快速开花，还能增加小米粥的粘稠度。小窍门：制作粘稠美味的小米粥，一定要在最后十分钟边煮边顺一个方向搅拌。否则，清汤一锅。

糯小米粘稠感比较强，烹饪时间更短，看着很糯，可是吃起来口感较为散，口味较弱，米香气也不如黄小米浓厚。反过来黄小米口感就需要软许多，特别适合熬小米粥，所以咱们如果想煮粥一定要选择黄小米，不要选糯小米。糯小米由于...

小米粥沸腾的时候，米掺杂在气泡当中，沿着高压锅气泡上升至高压锅上壁上，其粘性将小米附着于锅盖底部，从而出现你所说的小米粥粘在高压锅盖上的情况。这种情况不只会在使用高压锅煮小米粥时出现，常用锅具也时常出现。

有的小米比较粗散，有的比较软糯，还有黏小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的。对胃酸偏少的人来说，建议选择口感软糯一些的小米，胃酸多的人不要选黏小米。目前市场上有黑小米、绿小米、...

小米稀饭刚开始粘稠，过一两个小时就不粘稠了，就是因为你刚开始的时候，他很严肃等你哦，有差不多的时候它会慢慢的散开，这样的话就不会显得很粘稠了。