3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。4、油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀...

3.面粉应该是低筋面粉，而不是高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量的面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。4.油脂应选用液体油，如色拉油。这是因为蛋黄和白糖搅打均匀后才加入油脂。如果用固体油脂，不容易搅打均匀，从...

蜂蜜脆皮老式蛋糕非常小巧可爱，而且分量适中，便于携带，想吃的时候可以随时吃一点，不会浪费，也不会有卫生问题。此外，这种蜂蜜纸杯蛋糕，可是有自己独特的创意和口感的。无论是当休闲食品，还是当早餐美食，亦或是外出小点...

如果是想要有些Q弹，瓷实，有嚼劲的蛋糕或者面包，就可以用中筋或者高筋面粉了。（比如老式无水蛋糕，面包和一些糕点）。肯定是低筋面粉更好一些，低筋面粉做出的蛋糕更加的蓬松，高筋面粉一般是做面包的，如果你家里只有...

只要不是高筋粉，做普通的蛋糕是可以，打发的问题吧，估计是打发鸡蛋的问题，其实泡打粉不加都可以的，原因不在那，蛋糕油可以多加点，最后加油，或不加也可以，提前加了会不膨胀，制作的顺序不知道你怎么做的，鸡蛋打发好...

如果你是面包控，家里只有高筋面粉，突然想吃海绵蛋糕，就不需要特地跑去买低筋面粉了。常识：做玛芬用中筋面粉，需要加泡打粉。做玛芬用低筋面粉，不需要加泡打粉。做披萨饼可以用高筋面粉，也可以用中筋面粉。还可以用...

你有烤箱吗？如果没有，可以用微波炉试试。微波炉蛋糕的做法材料：面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：1。面粉和泡打粉...

老式蛋糕小贴士蛋糕糊倒入烤盘后要大力的振动几下，让蛋糕糊内的大气泡振掉。营养分析蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们...

老式蛋糕烘焙原料：鸡蛋2个（去壳130克），低筋面粉130克，糖130克,泡打粉1克，花生油28克。准备工作：1.低筋面粉和泡打粉混合过筛。2.将模具内壁刷油。制作过程：1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋...

低筋面粉100克细砂糖80克玉米油20克美味回忆——老式蛋糕的做法步骤第1步.；将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖第2步.；将打蛋盆放到装着温水的锅中，用打蛋器高速打发约5分钟，至蛋液...