青花椒杉犁鱼是一道川菜，以鲜嫩的鱼肉为主料，辅以青花椒、葱、姜、蒜等调料，口味麻辣鲜香。以下是详细的烹饪方式：所需材料：新鲜草鱼一条（约750克）青花椒适量 干辣椒适量 大葱一根 生姜一块 大蒜若干瓣 香菜适量 盐...

材料 用料主料鱼350克配料：鲜青花椒50克调料：精盐3克、老抽10克、姜片15克、葱白段20克、蒜片20克、鸡粉10克、四川豆瓣酱(剁细)20克、鲜汤l 50克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗75克)、明油3克 做法 1、鱼放...

炒菜爆锅时，加入花椒能够有效提香，炸花椒也用红花椒，一般香辣味的菜肴用的都是红花椒。青花椒——青花椒的麻味更重，所以在突出麻味的菜肴中经常使用，比如椒麻鸡、椒麻鱼等。在腌制泡菜时，加入适量青花...

上海这家公司刚注册申请了青花椒的商标，就把成都的一家青花椒火锅鱼店给告了，而且店主在一审当中还败诉了，还赔偿了3万块钱。因为店主并不服这样的判决，所以还继续上诉.除了这家店主，四川还有很多有关于青花椒的餐饮店...

1、选用普通的干花椒，相比更加鲜麻的青藤椒会更容易的购买到、保存也更方便、价格也相对的经济实惠，而且使用得当的话，椒麻的效果也完全能够满足正常的烹饪调味需求。2、花椒的使用方式主要是依靠高热的油温激发出椒麻鲜香...

3、麻味程度不同。红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈。红花椒比较适合炒菜、炖汤。用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔...

1.花椒，主要是由青花椒和红花椒所构成的，做不同的菜就需要用不同的花椒所制成，红花椒的麻味并没有青花椒重，所以红花椒适合用来炒菜。而青花椒由适合用来做花椒油或者是做花椒鱼了。青花椒适合新鲜的时候使用，而红...

主料 黑鱼 1条 黄豆芽 250g 辅料 葱 适量 鸡蛋清 适量 白酒 5ml 香菜 适量 姜 适量 调料 油 适量 料酒 20ml 青花椒鱼调料 1袋 1.黑鱼去内脏洗净，黄豆芽摘洗干净。2.黑鱼去头去骨，鱼肉片成鱼片。3.鱼...

新鲜草鱼1条、红椒1个、莴笋200克，金针菇100克，鸡蛋1个，柿子椒1个 2、调料：鸡精2克，葱3克，姜2克，花椒适量，淀粉5克，胡椒粉3克，食盐、黄酒、色拉油适量 四川内江花椒鱼做法：红椒、莴笋切成菱形片 金针菇去根...

草鱼 两斤 青花椒鱼佐料 一包 植物油 150克 葱段 20克 姜片 10克 蒜 30 香菜 30克 料酒 20克 盐 15克 步骤：1、准备一条两斤的草鱼，去除鱼鳞，还有鱼肚子里的脏东西，把鱼洗干净。2、从鱼的尾部开始下刀，把...