3.观察颜色与温度：继续加热，糖液会开始冒大泡，颜色逐渐变深。这时要密切注意火候，以防糖液烧焦。如果想要糖葫芦外层有点微微的琥珀色，可以在此时加入少量的醋。4.测试糖液的粘稠度：当糖液颜色变深，可以用筷子或...

做冰糖葫芦怎么熬糖里面加糖和水即可，也可以加一点白醋防止结晶。具体方法：将水烧开，冰糖放入锅内，将冰糖融化。不要搅拌，可以端起锅来微微晃一晃，让糖水受热更均匀，幅度一定不要大，防止糖霜挂壁结晶。熬糖的时候，...

1、清水和冰糖一起中火熬煮，千万不要搅拌。2、糖变浅黄色小泡之后加入几滴柠檬汁或者白醋，增加糖浆亮度，用筷子沾一下糖浆，迅速放入冰水中镇一下，如果糖不再软，就好了。3、闭火，加入熟芝麻。制作冰糖葫芦的技巧：山...

加醋可以防止糖浆起沙。冰糖葫芦是一种老少皆爱的零食，制作冰糖葫芦可以用白糖、冰糖、红糖、甜菜糖。而要制作出一份好吃糖葫芦，人们会选用冰糖来熬制糖浆，而不选白糖，虽然白糖成本低，但是做出的糖葫芦粘牙。另一方面，...

将白糖和水按照2:1的比例放入锅中，加入少量醋，然后开火煮沸。注意，这里要用中小火，避免糖浆煮糊。在煮糖浆的过程中，需要不断搅拌，使糖和水充分混合。当糖浆的颜色变成微黄色时，就可以关火了。这时，糖浆的温度还很...

做糖葫芦，需要放几滴白醋或者柠檬汁，将糖色熬好后放入，可以让糖葫芦保持脆口。熬好的糖色状态，需要放入凉水中可以变脆，否则做好的糖葫芦不脆，还会粘牙。山楂果裹糖的时候不要关火，否则汤凝固的特别快，可以用最小火...

糖葫芦在熬糖的时候，泡沫丰富就表示快要熬好了，因此，糖葫芦熬糖的时候越快有泡沫，制作糖葫芦也就会越快，如果自己熬的迟迟没有出现泡沫的话，可以尝试在锅里面加入适量的白醋或者是猪油，搅拌均匀后，很快就可以出泡沫了...

7.直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来...

做糖葫芦时候放白醋是为了糖葫芦可以拔丝，如果是制作带有糖霜的糖葫芦，在熬制糖浆的时候加入白醋，还可以让糖浆迅速变成糖霜，而且让糖霜的颜色更白，也能够调节糖霜过于甜腻的口味。糖葫芦是大家都喜爱的食物，大家在家里就可以...

你熬糖的时候，等到糖浆到大泡的时候，要转变小泡之间放柠檬酸【回答】糖化过后加柠檬酸玻璃脆在加琼脂粉和白醋【回答】老师你好，例如白糖一斤水半斤醋的比例是多少？【提问】冰糖葫芦制作用普通白砂糖糖水比例2：1，冰糖...