正常情况下，面粉和水的比例是：2：1（用老面做酵母发面）；若用酵母粉发面则水要略多点。以达到揉制出的面团柔软为宜。

但一般情况下，用小麦粉做馒头，面与水及酵母的比例为2:1:2%.。如，500g面粉，250~300g清水（视面粉的吃水而适当增减），3~5g酵母。另外，即使用水量恰当，但经过发酵的面团还是会有粘度的，在从面包桶内取出面团时，依个人看，使用“硅胶盘底刮刀”或“硅胶刮刀”来取发酵好的面，可以做到不粘...

首先要明确的是，不同地区的水质不同，因此馒头的水量也应进行相应的调整。如果用的水有硬度，则可以适量加入更多的水来平衡硬度。一般来说，做馒头与水的比例应该是2.5 : 1，即一斤面粉需要加2.5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在制作面团时，一...

水和面的比例为240克水放400克面粉，下面介绍做法：准备材料：褐麦粉400g、纯牛奶（或者清水）240g、白糖60g、酵母5g 制作步骤：1、在桶里加入纯牛奶和白糖，然后再放入褐麦粉，在面粉顶部放入酵母，没有纯牛奶换算成等量的清水。2、开启和面程序，揉成光滑的面团即可。3、将面团擀开，擀薄，从一端开...

一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间 配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶 粉5%或油5%)注:括号内可加可不加,加了口感好很多.做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母...

1. 水和面的比例通常是240克水配400克面粉。2. 准备材料包括：400克褐麦粉、240克纯牛奶或清水、60克白糖和5克酵母。3. 制作步骤开始前，先在容器中加入牛奶和白糖，然后倒入褐麦粉。在面粉顶部加入酵母，如果没有牛奶，可以用等量的清水代替。4. 启动和面程序，将面团揉至光滑。5. 将面团擀开并...

用酵母蒸馒头面粉和水的比例是2：1，下面是具体做法：准备材料：中筋面粉500g，白糖5-6g，酵母5g，温水250g，南瓜泥320g 1、在面粉里加入白糖和酵母搅拌均匀，边加温水边搅拌成絮状，用手揉成面团放置一旁等待发酵。2、面团发酵后取出，用擀面杖擀成正方形。3、将面皮从下边至中间切开，其余地方抹上...

1，面粉和水的比例不是固定的要根据实际情况而定。发面的做法，准备材料：面粉：200克、水：100克、酵母：适量。1、面包桶内，加入面粉 2、然后倒入水和酵母 3、选择面包机的和面功能，和面25分钟 4、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。5、面团发至两倍大即可。

蒸馒头1斤面用多少水 1斤面粉用半斤水。不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉与水的比例以2:1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些...

做馒头发面时，水与面粉的比例大概为1比2。秋冬最好用温水，夏天用冷水。发面馒头做法：材料：高筋面粉500克、清水260克、酵母5克、白砂糖20克、高筋面粉50克。做法：将材料全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟；和成面团后停机，让面团静置；再次启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后让...