卤鸡系列的制作方法卤水原材料：大骨头、姜片、葱段、孜然、胡椒、沙姜、白豆蔻、甘草、母丁香、小茴香、八角、砂仁、玉果、白芷、肉桂、草果、红豆蔻、香茅草、香草、冰糖、盐、红曲米、干红椒、花椒、猪油、色拉油、生抽...

卤鸡的制作方法和配料，具体如下：工具/材料：鸡腿6只、葱1棵、姜4片、花椒少许、大料1个、香叶1片、桂皮1小块、蒜4瓣、干辣椒1个、白糖30克、生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1汤匙、锅、漏勺、盘、刀、电饭煲、薄荷。1...

首先准备材料：三黄鸡，五花肉，酱油，冰糖，姜，八角，花椒，草果，香叶，茴香籽，葱，水，准备好后将鸡的内脏处理干净，五花肉洗干净备用，姜切成片，葱打成结，准备炒锅放入鸡先准备调料。（1）香辛料。八角10克、桂皮...

如果想要鸡腿在烹饪过程中不产生腥味,在煮鸡腿时需要用这几种调料去腥:生姜、花椒、料酒,下面我给大家分享一个卤鸡腿的做法。【菜名】:卤鸡腿【配料】:鸡腿5斤,老抽酱油50克,食盐2克,花椒10克、生姜50克、料酒50克、八角3个、...

一、卤鸡调料配方和做法1、准备食材：鸡、高汤、葱、姜、洋葱、料酒、糖色70克、盐80克、鸡精30克、味精30克、冰糖30克、草果5克、香砂仁15克、白芷5克、干辣椒20克、良姜10克、陈皮5克、白蔻5克、丁香1克、八角...

1、鸡腿洗净划上花刀，洗干净后起锅烧水，将鸡腿冷水下锅，这个过程是焯水，而且这个过程是必不可少的。2、焯好水的鸡腿放入新的锅中，加上调料：姜片、大葱、八角、花椒。3、并且要倒入适量的生抽和老抽来调色，蚝油用于...

1、取新鲜鸡一只，洗干净2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，然后把鸡捞出来备用3、另起一锅，加入适量的清水烧开，把鸡、红枣、姜片放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时4、把鸡捞出来备用（我用了半只...

世家卤鸡原料：带蛋老母鸡1500克(两年老母鸡为佳)。调料：花椒盐、料酒各50克，特制桶子鸡卤汤5干克。卤汤制作：将花椒20克，盐150克，鸡精60克，味精、拍碎的大葱、大姜各50克，香料包1包，黄栀子100克，混合均匀下...

1、鸡肉分解好，洗净放入锅内。2、倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右）。3、捞出鸡肉放入电饭锅待用。4、将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水（感觉汤不够，加了些水，所以后面放了点盐），...

放入料酒、生抽、花椒粉、放盐调味，大火烧开转中火煮40分钟；煮好后可以浸泡在汤水里面入味，吃的时候再取出；装盘上桌享用。小贴士糖色的深浅可以根据个人口感调节。卤水鸡的做法【2】卤鸡的做法童子鸡一只、冰糖...