都可以，但是最好风干。咸肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，但是在口感上会有些微的区别，晒干的咸肉相对而言会更硬一些。

口感才会好，并不是全瘦肉才好。之后将鲜肉切成条或块，加蒜、盐进行腌制，一两天之后拿出挂起来晒干，切得不要太阳下爆晒，阴凉通风处即可，晾至大半干，就做好了。

都可以的。腊肉可以干燥或风干，只要温度为0到10摄氏度，腌腊肉的味道就最好。如果腊肉在干燥过程中被雨淋住，可以用电加热器将其烘干。腊肉主要通过盐腌制，从而排出了鲜肉中包含的水，在阴凉处晒干或烘干的方法可以蒸发水...

腊肉晒太阳不管是晒太阳还是阴干都是可以的，因为腊肉主要是用盐腌制将鲜肉里面的水排出来的，而阴干和放在太阳下都能让里面的水蒸发出来并且加速蒸发过程。需要注意的是，不建议将腊肉放在潮湿的环境，下雨也要及时收进来，...

夏天腌肉不可以晒太阳。腌肉在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。可以放在通风良好且干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等地方。屋子里通风条件不是太好，风干的时间会长一些，并且屋子里...

腊肉不可以晒太阳，阳光会使腊肉的肉质变干变柴，不利于食用，因此制作好的腊肉，最好放在通风处风干或者熏干，但如果腊肉表面长虫或者发霉，可以放在太阳下晾晒，将害虫消灭，保存腊肉时，要将其放在干燥通风的环境中，避免...

花椒适量、八角适量1、五花肉洗干净，晾干水份。2、生抽，老抽，盐，红糖，料酒，花椒，八角适量倒入五花肉拌匀。3、把腊肉整齐排在保鲜盒里。4、放入冰箱腌制2天。5、取出，置阴凉干燥处阴干。6、风干后放冰箱保存。

腊肉下雨天没太阳晒怎么办没有太阳的日子，可以把肉放到室内干燥通风处，否则就会容易发霉。腌制鲜肉完全不必在阳光下暴晒，可以放在阴凉处风干，当然，温度一定要合适，在0-10℃最适宜。腊肉在制作的过程中如果碰到雨天没...

最好不要晒太阳，在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些，而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。不让...

腊肉是风干好。腊肉晒干建议自然风干比较好，不建议直接在阳光底下直晒；在太阳直接晒干干化速度太快，没有特别好的挥发效果，而且容易因为温度过高而变质。选择自然通风的屋檐下风干就可以，这样能够保持良好的挥发效果，肉也不...