麻花的配方：10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐。

首先，准备原料。面粉是麻花的主要成分，而一碱二矾三盐则是重要的辅助原料。这些添加剂的使用量需要精确控制，以保证麻花的口感和安全性。一般来说，这些添加剂的用量会根据面粉的多少来按比例添加。其次，和面。将面粉和添...

10斤面粉放矾、碱等。炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里面炸一会，出炉即可吃，香脆可口。过去用白矾炸麻花的配方是10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐。

做法二，将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。在醒一会就可以炸了。

1将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉2将面和成光滑的面团醒60分钟左右，可以做麻花了3将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花4在醒一会就可以。

老式矾泡麻花的做法如下：所需材料：·矾·盐·糖·食用油·面粉·鸡蛋做法：将矾、盐、糖和食用油放入温水中，搅拌至完全融化。将鸡蛋打散，倒入矾水混合液中，搅拌均匀。将面粉倒入混合液中，和成面团...

如题，我想知道:做麻花的配方?

1.矾碱盐麻花的制作，需要精确的比例。传统的配方中，面粉、明矾、纯碱和食盐的比例通常是10:3:2:1。这意味着每10斤面粉，需要添加3两明矾、2两纯碱和1把食盐。2.如果你打算制作10斤面粉的矾碱盐麻花，按照上述比...

糖酥面粉20斤、糖1000克、麻花料270克、臭粉80克、蛋糕油220克、色拉油1100克、水（温水）2.8斤先放面一点点加水、扎温180℃盐麻花头普粉10斤、料120克、盐40克、色拉油500克、水4斤左右（温水）、炸温185℃...

制作方法、1.将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。3.将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。4.在醒...