1、一般来说，做汤圆的时候使用的都是温水，因为若是用冷水和面，那么和出来的面团会没有弹性，即使做好了也非常容易破裂，而用温水的话面团会更加柔和一些，做出来的汤圆也会比较有弹性，同时还能防止下锅煮了之后表皮破裂。

自制汤圆用冷水还是热水和面都可以。没有严格的要求一定要用热水还是冷水，但是用冷水和出来的面团没有弹性，技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破，用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了，所以弹性相当好。用冷水的...

做汤圆和面时要用温水。汤圆的做法一、用料主料：黑芝麻300克、砂糖适量、黄油50克、糯米粉200克二、做法1、将黑芝麻洗净，电热锅加热，炒香芝麻（温度要控制好，不要炒糊罗）2、将炒好的芝麻放入粉碎机中，加入砂...

做汤圆用热水和面。主料：糯米粉100g。辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。1、糯米粉适量。2、加热水，用筷子搅拌。3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。4、熟芝麻备好。5、花生仁备用。6...

1、温水和面。温水一般指50-60度的水直接倒入面粉里和面。还有一种操作是，一部分面粉用沸水，一部分用凉水（常温的）两者共同作用和出的面团。和好后你会发现面团颜色较白。这样温水和面的特点是：部分淀粉在温水的作用下，...

散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。汤圆皮制作：主料：糯米粉250克、开水220克辅料：冰糖80克、...

一般建议用热水。用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。怎么和面...

用开水，具体步骤如下——注：烫过的面团会很粘，在制作过程中要用干的糯米粉来防粘；食材准备：糯米粉150克、粘米粉150克、开水200克1、容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉（也就是粳米粉，如果没有可以全用糯米粉）...

做汤圆和面时要用温水。没有严格要求要用热水或冷水，但是用冷水做的面团没有弹性。不熟练的可以在包汤圆的时候把汤圆打破。用热水做的面团很有弹性，因为部分面团已经煮熟了。如果使用糯米粉做饺子，最好在约45°C的水中加...

和面》，是用一小点水，喷洒在江米面上。仅仅需要《潮乎乎》的就对了。水，温水，凉水都可以啊！把汤圆的心《就是核，馅》，放到盛着面的盆子里，来回摇晃。就像滚雪球一样，越滚越大。就成了元宵(就是汤圆)啦！