鸭肠煮前处理方法（1）将鸭肠洗净，用刀刮去表面的黏液和杂质；（2）将鸭肠倒入盆中，加入适量盐和白醋，用手搓洗几分钟，然后冲洗干净；（3）将鸭肠放入滚水中焯水3-5分钟，捞出放入冷水中冲洗，去除余温和异...

卤制鸭肠的最佳方法是将鸭肠放在开水中，烫到又脆又嫩的程度。将调制好的卤汁温度降温到60℃左右，烫好的鸭肠放到卤汁里半个小时左右，即可拿出来，这样做既可以有效的去除腥味，而且鸭肠还不会烂。另外，再调制卤汁的时候...

鸭肠前期处理用盐和碱抓洗，如果没时间去搞的话，其实可以跳过这步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感

其次，烹饪方式也很关键，卤鸭肠的烹饪时间和火候需要把握好。可以先将鸭肠切成约3-5厘米的小段，然后在沸水中煮5分钟左右，取出后放入凉水中浸泡一会，以去除鸭肠的腥味。接下来，将卤汁用煮的方式进行，其中卤汁的配方根据...

火锅煮鸭肠的步骤则需要先将鸭肠清洗干净，然后将鸭肠和姜片、葱片、白醋一起在盆中拌匀，静置20分钟。接下来，将腌制好的鸭肠放入开水中烫10-20秒，看到鸭肠微微卷曲后即可食用。总之，鸭肠熟透的时间取决于烹饪方法和个人...

是一种很容易就煮熟的食材。把鸭肠放进沸水中，很快就能看到鸭肠的边上出现打卷的状况，这种状况一出现就可以食用了。若喜欢比较清脆嫩滑的口感，放进热汤中20秒就可以食用。喜欢重口味的可以加入蒜泥、辣椒油。

6.待锅中水烧开了放入鸭肠,改中小火炖煮至剩余少许汤汁。7.按照个人的口味调入适量的盐,然后改大火收汁即可。将鸭肠挑到盘中,锅内剩余的调味料可以丢弃不要了。8.一道色香味俱全的卤鸭肠就做好了,当下酒菜或者小零食都很不错...

卤鸭肠的做法1.鸭肠先洗干净2.放到锅里煮一下，去脏3.再次下水，加入生姜4.加入盐5.加入糖6.加入老抽7.料酒8.加入少量醋9.加入白胡椒10.加入咖喱11.加入味极鲜12.大火烧后，转小火煮20分钟，全部...

大概半小时左右，卤鸭肠最好的办法叫冷卤法，所谓冷卤就是把卤汤煮好降温到五六十度，鸭肠在开水锅里烫到脆嫩，即可去腥臭，又不会卤烂，最后在温卤中泡制半小时就可以了。卤鸭肠的做法：1.鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多...

卤鸭肠若想要卤的好吃不苦，需要注意3个小技巧。将新鲜的鸭肠洗干净之后需要先放到滚烫的开水中煮10分钟，去掉腥味。加入料酒，姜，葱等调料提味。煮好鸭肠后要拿出来再用冷水过一遍，这样可以使其保持爽脆的口感...