做法：将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水冲洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱...

一、小肠洗净，水开以后下锅焯水，焯透。二、野山椒和泡椒切段。三、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。四、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。五、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。六、加...

1、首先将猪小肠去掉白色的脂肪，然后用小刀破开，冲洗干净。2、然后烧一锅水，放入姜皮、葱段、白酒，煮开即可。3、再放入猪小肠到锅里，煮开就马上把它捞出来。4、捞出来之后，用刀把猪小肠切成段状，备用。5、然后把...

1、清洗：猪小肠想要做得好吃，清洗干净是很重要的一步，不然炒出来的小肠会带有导味。2、焯水：猪小肠在炒之前要进行焯水去味，可以加入料酒、姜片等一起焯水，效果更佳。3、爆香：清洗好猪小肠之后，可以在锅里放入油...

首先，选购新鲜的猪小肠非常重要。新鲜的猪小肠肉质柔软，口感嫩滑。如果你购买的是冷冻猪小肠，那么要先将其解冻，然后清洗干净，去除不需要的筋膜、油脂等杂质。其次，在炒猪小肠的时候要掌握好火候。先用沸水焯水猪小肠，...

1.小肠200克，青椒1个，红萝卜四份之一个2.姜1个，盐，味精，花生油做法1.将煮好的小肠切段，青椒撕块，红萝卜切片。2.将适量花生油倒入锅中，热至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。3....

1、猪肠先放入锅内开水中飞水或三至四成油锅中拉油（目的是把猪肠中的异味水份迫出来去掉，但必须掌握好火候，猪肠在锅中拉油或飞水不能过久，以两至三秒为宜，时间过长就会导致猪肠老火不脆了）2、猛火烧红锅落油...

炝炒小肠的做法1.小肠清洗干净沥干水。2.姜、蒜、青、红椒切碎。3.碗里加入生抽、料酒、适量盐、少许味精、少许淀粉调匀。4.油锅烧热，先下姜蒜爆香，立即倒入小肠快速翻炒。5.炒至小肠回缩，下青红椒碎翻炒几下，...

第一步，清洗小肠。小肠清洗起来比较麻烦，因为内里的粘液会比较难去除。所以我们清洗的时候可以先用筷子把小肠翻出来，在上面撒上一把面粉，用手使劲搓洗就能把粘液清洗干净。然后用刀子刮去肠壁上的油脂，切成半指长的段...

做法:1.先将买回来的猪肠洗净，锅中放水，放入洗净的猪肠，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸腾，取出猪肠备用。2.辣椒猪肠切圈，葱姜蒜切片。3.起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；4.下入猪肠翻炒片刻，烹入料酒、适量...