1、准备500克的高筋面粉，面粉分为高筋面粉，中筋面粉，和低筋面粉，其实都可以用来做馒头，只是做出来的馒头口感有所不同，一般很多家庭中，会选择中筋面粉，价格稍微便宜，而且做馒头容易操作，而高筋面粉韧性比较强，做...

发面使用高筋面控制发酵时间和温度，才能又蓬松又软。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够提供更好的面筋弹性，使面团更有韧性和柔软度。发酵是发面过程中非常重要的环节。要根据面粉、酵母和环境温度等因素，掌握适当的发酵时...

1、首先将白砂糖、酵母、温水全部混合在一起，然后搅拌均匀后静置5分钟即可备用。2、将静置好的发酵水全部放入到面粉中，然后将面粉揉成面团，接着不断的将面团揉15分钟，直达把面揉的“面光、盆光、手光”即可。3、蒸...

300克高筋面粉，加3克酵母粉，加温水80克，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，这样就可以完成发面了。

如下：揉面的时候如果能揉到完全阶段，发酵时间和温度掌握得好，肯定会又松又软。高筋面粉、全麦粉、细砂糖、黄油、酵母。1、水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期...

然后再将我们的面放在压力锅里，把压力锅盖扣上，坐等发面成功就可以了。切记不要把压力锅的电源打开，我们需要的只是压力锅的密闭性和保温性，并不需要它的加热能力。只有学会了发面才可以蒸得出好吃的面食，上面的几点便是...

1、打100毫升温水，温度和体温差不多，加入1.5克干酵母，15克白糖，完全搅化，静至5-8分钟2、取200克高筋面粉，将酵母水倒入面粉中先用筷子搅成小面絮，然后用手揉成光滑的面团3、将面团醒发至两倍大，我是23度...

高筋粉不太适应做馒头,但是如果你那里只有这个也可以因地制宜.就在发面上下功夫了.1)和面时多加些水将面和的稍软些或者可以考虑用牛奶代替水来和面2)延长发酵时间将面粉充分发酵3)作好馒头坯后再醒20到30分钟后才上...

一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天...

蒸花卷的做法如下：主料：高筋面粉500克、酵母（干）6克、白糖2克、温水280-290克。辅料：盐2小勺、食用油2汤匙、面粉1汤匙。步骤：1、主料全部混合均匀。2、和成光滑面团，盖盖放到温暖的地方发酵。3、利用发酵时间做...