应该先放冰糖。下锅热油放冰糖至融化,冰糖用小火融化的,然后倒进排骨翻炒,放生抽,老抽,耗油,姜蒜一起翻炒上色。顺序放错会影响口感。

炒菜的时候如果想要放酱油，一般都是红烧的时候放入酱油，一般菜在炒至四五成熟的时候就放入酱油进去调味，这样的话，后期炒出来的菜可以入味，口感很好

汤类：在煲汤或煮汤时，如番茄蛋汤、酸辣汤、冬瓜汤等，适量加入生抽可以增加汤的鲜美。炖菜：在炖肉或炖菜时，如红烧狮子头、炖鸡、炖土豆牛肉等，生抽可以作为调味料之一，帮助食材更好地融合各种味道。烧烤：在制作烧烤时...

一般在快要关火的时候放，如果加入的太早，里面的成分就会被破坏，就会缺少味道。用来凉拌或者炒一些青菜时用的，吃起来很鲜，而且比较咸。用来调味颜色不重，显得清爽,吃起来会更鲜美；做葱油拌面少不了它。平时保存的时候...

生抽的颜色淡，吃起来比较咸，使用生抽之后就尽量少加盐，防止菜肴变咸。炒菜在快熟时加生抽；拌菜就随吃随加生抽，以免生菜出水而影响品质。而老抽的味道比较鲜美，尝起来略带甜颜色重，起上色的作用，所以红烧鱼或炖肉加水...

酱油一般情况下在红烧的时候使用的比较多一些，你可以再炒，只大概快成熟的时候，然后放入酱油鸡，起到调味作用，又可以起到调色作用。

我们在做五花肉的时候，也需要放一些老抽和生抽的，所以在出锅的时候，我们可以放一些生抽，这样做出来的红烧肉更加的好吃。三、做红烧肉的时候，也要放入适量的糖。我们在做红烧肉的时候，也可以放入适量的糖，这样做...

炒菜什么时候放酱油最好1、焖、炖一般用到酱油的菜都是需要焖和炖的。因为酱油有提色的作用。当我们做这类菜肴的时候，我们需要分两次放入酱油。第一次放入酱油的时候，是可以增加菜的咸度，由于酱油经过高温之后，食材...

素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。老抽的用法：主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把...

问题一：炒菜时生抽和老抽什么时候放最合适?看做什么菜。如是卤菜，应先放。红烧也应先放。如是小炒，起锅前放。如果主要是为了调色，用老抽。调味为主用生抽。问题二：做菜的时候什么时候用老抽什么时候用生抽简单...