老抽是作肉的时候加的，生抽是炒菜是放的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。因颜色淡，...

炒菜，一般最后点生抽，炒几下菜出锅就可以了。要是炖肉，放老抽，就是上色用，一般炒完糖，肉，就放老抽。炒菜，一般最后点生抽，炒几下菜出锅就可以了。要是炖肉，放老抽，就是上色用，一般炒完糖，肉，就放老抽。...

如是小炒，起锅前放。如果主要是为了调色，用老抽。调味为主用生抽。酱油分酿制和勾兑的。现在市场上的酱油都说是酿制的，其实很大一部分是勾兑的。因为酿制酱油少则几个月，多则几年才能有好品质。在颜色上分老抽和生抽...

炒菜老抽什么时候放最好在菜肴将出锅前加入老抽酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。为有效防止酱油发霉长白膜，...

牛肉放入高压锅锅时放老抽和生抽。卤牛肉时添加生抽，为了调味，添加老抽，则为了调色。卤牛肉是常见的美食，制作的主要材料为牛肉，辅料包括食用盐、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等。制作卤牛肉时，可以选择牛键子肉...

所以每次使用完后记得要盖号瓶盖，一般放个半年以上是没什么问题的！但一般谁家的老抽也用不了半年！用一两个月就没了！放心！纯手打，求给最佳！问题五：我想知道生抽和老抽有什么区别，什么时候适合放生抽，什么时候适合...

一般在使用生抽烧菜的情况下，全是和食用盐一块添加。生抽和老抽什么时候放进？坚信很多人也是有自身的生活习惯，可是，假如要想确保老抽的营养成分，就无法太太早的放进，也不要太迟放进，生抽能够当做食用盐装进去。

淡生抽颜色较亮，淡老抽颜色较暗。倒入碗中，生抽不会粘在碗壁上，而酱油会粘在壁上，所以只要倒出就很容易区分。炒菜的时候如果放点老抽那盐一定要少放或不放，一般就是用来给食物上色，用在需要上重色的菜上，以...

另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。老抽的用法：主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的...

起到去腥的作用，一般在用生抽炒菜的时候，都是和食盐一块加入。生抽和老抽何时放入？相信很多人也有自己的习惯，但是，如果想要保证老抽的营养，就不能太过早的放入，也不能太晚放入，生抽可以当成食盐放进去。