20度太约30分钟左右
根据温度的不同醒发时间也不同,二十度以下一般六小时左右,十度以下七小时左右,零度左右的要八到九小时;二十度以上五小时左右,三十度以上三到四小时左右。
综上所述,油条膨松剂发面的时间最好控制在2-4小时之间。这个时间范围可以使面团充分发酵,使油条口感更佳。具体的发酵时间还需要根据当地的气温、湿度等环境因素以及个人的口味喜好来进行调整。只要掌握了适当的发酵时间,就能制作出美味的油条。
3、醒发:采用海韦力快速无铝油条膨松剂和好面稍微放置就可以炸油条,一般发面时间为30分钟左右;采用海韦力通用无铝油条膨松剂和好面需要静置醒发3-4个小时才可以炸油条。为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上盖,也可以采用塑料薄膜覆盖,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面。4、成型:在面板上刷...
加入膨松剂:将适量的复配膨松剂加入到面团中,揉匀。面团醒发:将面团醒发30分钟至1小时,等待发酵。制作馒头:将面团分成适量的小面团,制作成馒头的形状。蒸馒头:将已经做好的馒头放入蒸锅中,加水蒸约15分钟左右,直到馒头熟透即可。注意事项:不要使用过量的复配膨松剂,否则可能会导致馒头过于松软,...
1 泡打粉发面需要多长时间 1个小时左右。用泡打粉发面,在揉匀之后静置一个小时即可。泡打粉是生活中常见的复合膨松剂,主要成分是:苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的,一般称为发泡粉或者发酵粉,泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品的快速发酵,在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥...
视情况而定。夏天温度较高,自发粉做包子发酵40分钟左右即可;冬天气温较低,不利于发酵,需一个小时甚至更长时间。具体可根据面团发酵情况做出调整,当面团体积发酵至2倍大,手指轻按面团表面出现凹陷,略带酸味和酒香气即可。自发粉其实就是把膨松剂放入了面粉中,我们在用自发粉制作包子的时候,只需要把...
自发粉要发酵多久 自发粉是以小麦粉为原料,混合了膨松剂等添加剂制作而成的,和普通面粉不同的就是,自发粉只需要加入适量的清水揉成面团,放置一段时间就可以发酵成面团,用来制作馒头、面包等美食。自发粉只需要发酵一个小时左右,如果是在夏天,室内的温度比较高,一般只需要30分钟就可以发酵好,如果...
一般来说,光泡打粉发面需要1小时。先用温水和面,在发的面里再放泡打粉,泡打粉不能用水泡,因为泡打粉遇水就起化学反应,降低效力;可干揉进去,多揉一会,揉完盖湿笼布醒60分钟就行了;添加泡打粉的面粉尽量不要再揉,根据需要量用刀切,略揉光滑就行,不可用力。
和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。2、通用型无铝油条膨松剂:通用型无铝油条膨松剂:和好面需要发面4-5个小时,适合晚上和面第二天早上炸油条。3、酥脆型无铝油条膨松剂:海韦力酥脆型无铝油条膨松剂对提高油条酥脆性有很好的效果,使用量为面粉量的2-3%,需要注意的是再炸油条时油温要控制在200-...