1、准备一条草鱼，这种鱼刺少，吃着省事，把鱼冲洗择净，沿着脊骨把肉片下来，剁成小块。2、放入清水中，冲洗几遍，多重复几次，去掉鱼肉块多余的杂质，控干水分。3、开始腌鱼，放入适量姜丝，用来去腥，接着加入食盐2...

1、将准备好的草鱼清理干净，包括鱼鳍、鱼鳃等都要清理干净，尤其是鱼腹里面的血水和黑膜都要清洗干净。2、将草鱼清洗干净之后，用刀直接将草鱼剁成一块儿一块儿的肉片儿，尽量不要剁得太小或太大，适中就好。3、将剁好...

炸鱼不粘锅不烂的妙招如下：1、先将炒锅加热，然后再加入食用油，当油稍微热时，再将腌制好的鱼放入炒锅中煎炸，这样就不会出现鱼的皮肤破损的情况啦。2、在处理鱼的过程中，如果再鱼的表面撒上一层淀粉，这样鱼被一层...

炸鱼不粘锅又不烂的方法：1、炸鱼前一定要将锅底清洗干净，以防原来使用锅时留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起，发生粘锅，然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。2、在炸鱼之前现将鱼腌制一会，然后再让鱼肉的表面都...

1、多放油，让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，就有助于减少粘锅的情况。2、在油炸之前给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊，这样油炸的时候能快速定型，也不容易粘锅。3、用姜能帮助防止炸鱼粘锅。

炸鱼怎么才不粘锅。根据我的经验,总结了以下几个要点:1、锅烧热倒油,油倒多一点,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样炸出的鱼既不粘锅又色美味香。2、鱼身抹少量油,下热油...

1、想要炸鱼的时候不粘锅，需要将炸鱼的锅清洗干净，这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。其次，在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。2、最后，在炸鱼时候可以选择使用热锅冷油的方法来炸。也就是先将空锅烧热，然后...

1、把草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。2、往腌制好的鱼块里加入一个鸡蛋和适量的淀粉。3、用筷子拌匀，使每块鱼都裹上淀粉和蛋糊。4、将油锅烧热，逐个放入鱼块油炸，炸至酱红色外皮酥脆，用漏勺捞出...

炸鱼时不粘锅的步骤：1、记住“热锅凉油”的要点，厨师都知道的诀窍之一。2、用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体...

1、黄花鱼去头去内脏，清洗干净。2、放料酒，生抽，白胡椒粉，十三香，盐。3、在加葱段姜片。抓拌均匀，腌制三十分钟。4、淋干水分，放少许干面粉，抓拌均匀。5、起锅烧油，油温五六成热下黄花鱼，炸至两面金黄。6、...