冷水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：1、冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。如果用热水蒸，容易表皮...

蒸馒头冷水蒸最好。因为冷水蒸可以让馒头有个发酵过程，更容易受热均匀，这样馒头更软更好吃。最好用冷水煮。冷水蒸馒头比开水好。一定要注意，蒸锅里的水是冷水。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头。先把蒸锅里的水用小火...

用冷水煮，因为冷水蒸可以让馒头有个发酵过程，更容易受热均匀，这样馒头更软更好吃。最好用冷水煮。冷水蒸馒头比开水好。一定要注意，蒸锅里的水是冷水。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头。先把蒸锅里的水用小火烧开，然...

首先，用冷水蒸馒头可以使馒头更加松软可口。因为用冷水蒸时，锅内的温度是逐渐上升的，这样可以使馒头内外受热均匀，从而避免馒头表面已经熟了，但内部还是生的情况。同时，由于温度上升缓慢，馒头内的酵母还有足够的时间进行发...

冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水...

馒头冷水蒸和热水蒸的区别馒头用冷水蒸，蒸制出来的成品会更好一些。馒头冷水上锅蒸，虽然蒸制的速度会比较慢，但是在这个过程中，馒头可以在水缓慢升温的时候，让没有醒发好的馒头胚在这个时间内醒好，因此，即便是揉面...

蒸馒头用冷水蒸。馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头...

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，...

蒸馒头需要用冷水蒸。蒸馍一般都是凉水上锅，这样会使得馒头起发更好。如果所蒸的馒头是二次醒发过的，可以选择用开水醒发，主要取决于操作过程。一般情况下，蒸馒头选的是都是酵母发酵，所以要采用凉水醒发，这会使得馒头的...

使用热水蒸制可以缩短蒸制时间，使馒头迅速受热并熟透，同时有助于杀死面团中的细菌，使馒头更安全卫生。但是，热水可能导致馒头表面过早硬化，影响口感。因此，是否使用冷水或热水蒸馒头，主要取决于馒头是否已经充分发酵。