我们这里说的酸菜就是腌的大白菜:1.首先要选大颗,饱满,心儿实得大白菜,摘掉外面的白菜帮,露出干净的菜,把白菜洗净,备用;2.盐最好选粗粒盐;3.缸(没有就用稍大的容器);4.大石头(没有呢也可以用大一点的水桶灌上水代替);做法...

腌制酸菜,先准备大白菜、盐、辣椒、姜、蒜、醋、糖。将大白菜洗净切块,焯水后沥干。在大容器中加盐和糖,搓揉大白菜至软且出水。放入密封容器,加调料和醋,密封放置阴凉通风处10-15天,待大白菜变黄有酸味即可。腌制时间和温度会影响...

酸菜腌制方法：1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水。3、用开水把菜烫一遍。4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒...

用舌头压住，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空气隔绝，大概放二十天左右，温度越高发酵的时间就越短，这是非常重要的一步，如果没有弄好就很容易腐烂。想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法，准备一颗圆...

腌酸菜的制作方法如下:1、将白菜切成细丝。2、将白菜丝、盐和白醋混合在一起,放置在阴凉处。3、每天搅拌一次,约一周后即可取出食用。4、腌制酸菜时需要注意选用新鲜的白菜,避免使用烂白菜或过熟的白菜。在腌制过程中,可以加入...

将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个泡菜...

步骤7这是用腌制35天的酸菜切丝炒的肉。已经有一定酸度了。当然,用它炖猪肉粉条更美味。缸里的酸菜要现吃现捞,捞时洗净手或戴干净手套。天气转热,酸菜可能会变质时,需及时捞出,装袋,冷冻。小Tips:腌好的酸菜应是比较鲜亮的黄...

接下来,加入适量的盐,搅拌均匀,确保每片蔬菜都能沾到盐。最后,将容器密封好,放置在阴凉处,每天打开容器放一次气,大约一周后,酸菜就会发酵好,可以食用了。抢首赞评论分享举报为你推荐:特别...

大白菜酸菜的腌制方法所需食材:大白菜1颗、泡菜盐(小半碗如图)。1、白菜去掉外表干枯的叶子,用刀将根部切掉,将白菜对半切开,继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是,白菜不要用生水冲洗(用凉白开),沾上生水的白菜即使腌好之后...

南方酸菜的腌制方法1、以苦芥菜为例，它的梗粗壮，腌出来口感脆爽。苦芥菜用清水冲洗干净，特别是菜梗夹缝处的尘土要都冲出来，然后用网框装着晒干，照不到太阳风干也行，总之一定要把苦芥菜弄干，干到叶子有些发焉，...