生姜切丝，小葱切段。做法：鸡爪焯水——把切好的鸡爪放入锅中加水，水要没过鸡爪，大火煮开，把鸡爪捞出洗净，晾干待用。锅烧热加油，加入姜丝翻炒几下，倒入晾好的鸡爪翻炒2-3分钟。加水，多加一些，没过鸡爪还要多...

1、鸡爪剪掉指甲洗干净，梅干菜提前洗干净，不需要浸泡；2、鸡爪焯水。焯水时可以加几片姜片，一点料酒去腥；3、焯水时间不需要太长，水沸两分钟左右；4、炒糖色。少许油温热后，放入10g糖，加热到熔化变红棕色；5、炒糖...

1、剪指甲，并且做个清洗鸡爪放入锅内，倒没过鸡爪的水，加入两片生姜，倒入少量料酒，去腥。煮3～5分钟，煮沸，焯水。2、鸡爪煮开后捞出，用冷水清洗一遍，然后用厨房用纸将水分吸干。此步没拍，用厨房用纸轻轻按压一...

1、鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。2、如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。3、在煮制的...

步骤/方法1将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半请点击输入图片描述2鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）请点击输入图片描述3锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干...

1鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。2将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒，煮10-15分钟，期间记得撇去浮沫。3将其他香料捞出扔掉，鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪...

材料鸡爪500克，干红椒2只，盐，油，生抽，老抽，大蒜，生姜，耗油，十三香各少许做法1、鸡爪洗净切开两段放在压力锅里；2、大蒜和生姜切碎，放入锅里；3、盐，油，十三香，生抽，老抽，耗油少许放在锅里，和鸡爪搅拌...

【做法步骤】1、起锅煮沸适量的清水，等到水开之后，将鸡爪下锅焯水，然后捞出沥干水分备用。2、另起锅倒入适量食用油，油热后倒入冰糖炒出糖色，然后立刻倒入鸡爪进行翻炒，至上色成功，表层均匀的裹上焦糖。3、然后加热水...

做法：把香菜切成一指长的段，生姜切末，洋葱切成小段，青线椒去蒂切小段，红线椒去蒂切小段。用水清洗干净鸡爪，再用刀剁成小段。锅内倒水，倒入剁好的鸡爪，加一点料酒去腥，把鸡肉冷水下锅加热焯水。等锅内的水烧开...

那么我建议焖煮得软烂一些比较好，可以采用电饭煲焖煮的方式，既简单便捷，又特别省时间。起锅倒油，放入一勺郫县辣酱，煸炒出红油，爆香葱姜蒜，放入花椒，大料，冰糖，倒入鸡爪，翻炒均匀，烹入料酒，倒入红烧酱油，盐，...