步骤一：准备食材 将瘦猪肉洗净，切成细丝，放入碗中。芹菜去掉老叶和老茎，洗净后切成段。大蒜剁碎，姜切成细丝或末备用。步骤二：腌制肉丝 在装有瘦肉丝的碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，使肉丝充分吸收调味料。加入少许食用油拌匀，防止肉丝在炒制过程中粘锅。让肉丝腌制10-1...

炒芹菜：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入焯好水的芹菜段，快速翻炒。调味：在炒芹菜的过程中，加入生抽、老抽（可选）、料酒和白糖，调整味道。合炒肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中与芹菜一起翻炒，加入适量的盐和鸡精或味精调味。勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对汁进行勾芡，让...

1.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。3.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。4.锅加油...

做法 1芹菜洗净切段，甜椒洗净切丝，猪肉切丝、用料酒和盐稍腌渍。2热油放入肉丝滑熟，盛出备用。锅内留少量底油烧热，放芹菜、香干、翻炒至熟，倒入红椒、肉丝同炒，加盐调味勾芡即可。功效与作用 芹菜具有促进食欲、润肠通便、利尿消肿、平肝清热、除烦消肿、凉血止血、健胃利血、润肺止咳、降低血压...

香芹炒牛肉做法一 1、水中加油10ml,盐5克水开后,芹菜放入焯一下。2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml搅拌好,放置10分钟。3、锅中放油,先将牛肉炒熟取出。4、再下入葱姜煸香。5、放入牛肉。6、加入酱油5ml,料酒15ml,白糖5克。7、倒入芹菜,放入盐5克。香芹炒牛肉做法二 1、将芹菜切成薄片。牛肉...

切好的芹菜用凉水泡一下，可以保持其翠绿色泽。4. 烹饪过程：油温控制：油温热至5成热时（大约150℃左右），下入腌制好的肉丝快速翻炒。正确的油温能使肉丝迅速定型，锁住肉汁，保持嫩滑。分步炒制：先炒肉丝至变色后盛出，再单独炒芹菜，这样做是为了避免肉丝和芹菜同炒时由于温度和时间的差异导致...

勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以在最后加入少许水淀粉勾芡，让菜肴看起来更加光亮，口感也更佳。出锅前淋上芝麻油：在出锅前，可以根据个人喜好淋上少许芝麻油增加香气。出锅装盘：将炒好的芹菜炒肉丝装盘，即可上桌享用。小贴士：肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。炒肉丝...

材料 猪肉、芹菜、姜片、花椒8粒、盐、鸡精、蒜片、红辣椒、酱油、料酒、清油、红苕粉 做法 1、猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用。2、红辣椒切丝、芹菜切成条备用。3、热锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒。4、加入肉丝煸炒段生，再加芹菜、红辣椒丝、酱油...

一、准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜，洗净备用。二、 肥瘦猪肉切丝，芹菜切段，如图即可。三、姜切丝、干辣椒切段，大蒜拍碎、葱切葱花。四、油下锅，放入肉丝，快速滑散。五、肉丝泛白之后，放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀，倒入适量的料酒。六、姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在...

香炒肉丝芹菜 原料：猪肉、芹菜、胡萝卜、油、葱、姜、蒜、干椒、酱油、蚝油、盐、十三香。做法步骤：第1步、芹菜适量，摘掉叶子，切段，洗干净！第2步、胡萝卜适量，擦丝！第3步、肉适量，切丝！第4步、油适量，葱姜蒜干椒爆锅，肉炒熟！第5步、适量十三香，酱油，耗油，倒入蔬菜翻炒，加入...