【猪肉丸子】食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，做法：1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。2、把猪肉和...

2、将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子;3、碗中打鸡蛋,加入少量水,加面粉,搅拌均匀成面糊;4、丸子沾满面糊,放入油锅中用中火炸成金黄色。5、另取一只锅倒少许油,蒜蓉炒香,倒入生抽、白醋和白糖煮开后,放入1勺淀粉,浓稠后把丸子...

主料：瘦肉馅423g、蛋清30g辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法1、肉馅备用。2、加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨...

肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：1、先把生姜、葱、切碎备用。2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。3、再用刀继续剁成泥。4、把馒头放水里泡下。...

牛肉丸做法:将牛肉打成泥,加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉,搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸,水煮至定型,捞出放冰水冲洗,使肉丸更Q弹。抢首赞评论分享举报为...

再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。5、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。6、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。7、待丸子浮至水面，即可捞起。

拿一个小勺子弄一点肉泥在手上步骤六：反复摔打几遍步骤七：轻轻的放入锅里步骤八：做成肉丸全部放进锅里步骤九：开大火，煮至肉丸子全部浮上来步骤十：把煮熟的肉丸捞起，过凉水步骤十一：猪肉丸做好啦...

如题，我想知道:肉丸子的配方

第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。第3步、瘦肉丸一直搅拌...

做猪肉丸其实很简单噢，材料也不会太多，具体材料以及做法如下:主料：猪肉1000g配料：盐巴15g，糖10g，胡椒粉5g，酱油10g，水200g，泡打粉10g，土豆淀粉50g做法：1、猪肉搅碎2、将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻...