1.水煮肉片水煮肉片是四川传统川菜，独具川味，以口感鲜爽、味道鲜美、回鲜不腻、麻辣味浓而著名。主要原材料有瘦肉片、嫩豆芽、豆腐皮等，调味时加入泡椒、郫县豆瓣酱等特色调料，火候掌握得当毫不油腻，香辣开胃，让人...

1.川味小炒肉小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃，而且营养丰富，适合冬季食...

下面为大家介绍10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食。1.麻婆豆腐食材：豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐、味精各适量。做法：1、将豆腐切成小块，热油锅中加入葱姜末，炒香。

食材准备工作:干辣椒切段，大蒜切小块。肉丝用生抽，淀粉搅拌腌制。青椒，胡萝卜，黑木耳切丝。料汁准备工作:一勺生抽，四勺醋，一勺蚝油，一勺淀粉，三勺白砂糖，搅拌均匀。请点击输入图片描述热锅凉油，干辣椒，大蒜，...

如题，我想知道:川菜菜谱做法大全

没有的话，不妨试试这款小炒肉的做法。材料：五花肉，尖椒，蚝油，盐，老抽，植物油，盐，生抽，白砂糖，鸡精，豆豉。1.五花肉切成大薄片，放入碗内，加入蚝油、盐、老抽，抓匀腌制10分钟；尖椒去蒂切成条，大蒜、生姜...

川菜作为所有菜系中最具特色和影响力的之一，在家庭烹饪中也非常受欢迎。这里向您介绍一百款简单易学的川菜家常菜谱，让您在家也可以制作出美味的川菜。1.麻婆豆腐主料：豆腐。辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、...

1、准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。2、豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。3、锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。4、加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。5、炒至红油出来。6、放入花椒粉...

做法：1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟。2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用。4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火...

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水份，...