烫熟的面炸的时候就鼓不起来了

淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

和面时间不够：如果和面时间过短，会导致面团没有充分融合，容易出现小块状。建议在和面时多加一些时间和力气，让面团充分融合。揉面时间不够：如果揉面时间过短，会导致面团中的气体没有充分排出，炸出的油条不够蓬松。建议...

一根根和手指一般粗细的小油条，色泽金黄，就好像刚刚烤好的手指饼干一样，每一根上面都有着香气扑鼻的茴香籽。不管是拿着直接吃，还是放进翻滚的火锅里涮煮，它都能给你不一样的味觉体验。市面上大多数的茴香小油条都只...

这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。8、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展...

做法是将水烧开【每斤面用水1.5斤】，将面一次倒入，用木棍搅拌均匀。面烫好出锅分块晾晾，兑入发面和碱【每斤面兑0.5两发面，3厘碱】，揉匀揪成小剂，按扁，包上糖馅【红糖，桂花，干面拌匀】。用温油炸，至...

6、锅内烧油，等油温升高5成，放入生胚，开红小火慢炸，一次放十个左右，炸至鼓起，两面变成金黄色。7、控油装盘，就能开吃了，外酥里嫩，香气扑鼻，比油条还香，重要的是做法简单，就算是厨房新手，也能轻松搞定。在...

1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这...

你这种情况的面做包子皮都够呛别说做油条了油条的面是非常讲究的不是随便一块面就可以做油条的在说油条也不用发面你这种情况怎么可以做出油条不可能做成的

到处都能看到卖油馍头的,非常的好吃,配上豆浆、稀饭、羊肉杂可等,真的是绝配,我们这里几乎家家都会炸油馍头,自己在家做,制作简单又好吃,炸好的油馍头放凉了都非常的好吃,下面就来分享一下炸油馍头的面要不要用烫面,怎么做好吃...