做纯玉米面馒头不加白面是不可以发的。玉米面无法像白面一样膨松，是因为玉米面属于支链粉，只有直链淀粉（如白面）才能经过发酵后产生很多气泡使之变成膨松状。资料：玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，玉米面食品很多，在原来以粗粮为...

玉米面不放白面，也能发起来，但是太慢了，如果放白面就会发的快一些。

可以。用料 面粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克 玉米面馒头的做法 1、将温水白糖酵母粉充分搅拌均匀。2、混合后揉到光面再将盖上湿布发酵两倍大。3、用食指蘸些面粉，不反弹，不下陷。4、全部的大面团揉后，面团平均分成若干小份。5、抹油...

1. 纯玉米面馒头不加白面无法发酵。由于玉米面属于支链淀粉，不像白面那样能通过发酵产生气泡使其膨胀。2. 玉米面馒头制作步骤：首先将酵母放入牛奶中静置，然后加入面粉揉成面团，用湿布或保鲜膜覆盖进行发酵。3. 将玉米面倒入热水中快速搅拌至熟，待凉后备用。4. 当白面面团发酵至两倍大时，倒入冷却...

可以的，玉米面用开水烫一下，放凉，再加南瓜！想吃发面就用温水放点发孝粉就可以了，开水下锅

1.125克玉米面放入碗中，用250毫升开水烫面，烫过的玉米面吃着会更细腻。2.接着往里面倒入110克干玉米面粉、1.5克小苏打（没有可不加，加了松软程度会好一点），搅拌均匀，不烫手之后加入3克酵母，适量白糖。搅拌均匀即可，白糖看个人喜好增减，不加也可以，吃原味的。3.盖上保鲜膜，放在温暖的...

1、只用玉米面不能做馒头，玉米面不会发，粘性不好做出来的馒头，是硬的，需要加上普通面粉才能做馒头，具体如下：2、主要材料：普通面粉500克，玉米面200克，酵母粉8克，温水450毫升。3、酵母粉放在碗里，加入温水搅拌均匀溶化，静置5~10分钟左右，把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。4...

做玉米面一定要加面粉，因为这样不仅能增加玉米面的黏性，还能让它更好的成型，不然会容易裂开。做玉米面一定要给它发酵，这也是让玉米面细腻的办法。玉米面中含有丰富营养素，它具有降血脂，降血压，抗动脉硬化，预防肠癌，美容养颜，延缓衰老等多种保健功能，它也是糖尿病人的适宜佳品，玉米面不仅仅完全...

另外发酵的时候放在高温环境中速度会快一些。3、玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变弹下降，所以不能发酵。如果要用用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。关于玉米面烫熟了再发酵是否能蓬松内容的介绍就到这了。

纯玉米面不加面粉做馒头的方法如下：材料/工具：玉米面粉150克、温水适量、酵母粉3克、小盆、揉面垫、蒸锅。1、温水放进小盆里，加酵母粉化开。2、加入玉米面粉，揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看。3、把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中...