3、锅内加高汤,大火烧开后加入糖色、卤油、盐、两个香料袋小火煮沸,放花雕酒、玫瑰露酒小火煮开即可。 制作关键:1、要想卤水好,离不开陈年卤水的卤油,它有吊味增鲜的作用。如果没有陈年卤水的卤油,可增加含鲜味物质多的禽畜类原料的用量;花雕酒、玫瑰露酒应在原料下卤油之后放入。2、腥味重的原料卤制前...

使用迷迭香枝替代牙签，更能带给你一份意外惊喜。什锦串串香 材料:鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。做法:1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片...

不管蘸啥都特别好吃！快来学一下吧！准备一只干净的碗，里面放入粗辣椒粉、细辣椒粉 蒜末、熟芝麻、葱花 浇上一勺热油 放入盐、鸡精、白糖 两勺生抽、几滴醋

1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净。2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。3.水开后小火煮约2分钟。4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料。5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。7....

但是小编有一次聚餐在一家比较高档的饭店吃了一道香煎鹅肝，虽然只吃到了一片，但是至今味道都没有忘记，质地特别细腻完全不像猪肝那种粗纤维感很强的，而且据服务员介绍说这是一道非常好的补血食物，非常受大众喜欢。做这道菜锅很重要，要用质量好的平底不粘锅最好的，鹅肝要新鲜，不要冷冻过的，...

4、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用;5、炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香;6、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀，放入鸡肝，翻炒;7、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫;8、盖上锅盖...