通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。2、不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水...

一般外面店里的油炸食物都是要炸两遍的，所以在家做的时候也要炸两遍，一遍先用低温油炸至成熟，然后再用高温油炸到外皮香脆，这样就可以，会很酥脆，而且不回软，保存的时候那就尽可能的隔绝空气就行。可以用真空包装，...

1:油炸食物想要保持酥脆,最好的方法就是炸完后马上吃掉,手艺好的话,可以呼朋唤友让大家聚在一起,来品尝你的杰作,在大家的夸奖中,你的信心又增长了,还获得了好人缘的称号。2:像这类油炸花生米,如果炸完后吃不了...

油炸食品冷了，保持酥脆，一定要用密封容器装好，密封好与空气隔绝，这样才能延长和保持食品的酥脆。

一，炸好的食品不要急着上桌，等稍微放凉一点再入锅炸一遍，这样不仅能让油炸食品的口感更加酥脆，而且还能解决冷凉后口感差的问题。二，我们都知道，像这种凉了就变软的油炸食品，一般都是炸之前裹了面水的，这时候我们...

可以用低温油炸至成熟，然后再用高温油炸到外皮香脆。以油炸小黄鱼为例，做法如下：主料；小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。辅料；盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净...

尽快食用。在制作过程中用低温油炸至成熟，再用高温油炸到外皮香脆，然后用真空包装，注意要把油沥干，真空包装外面再用一层不透风的袋子装起来，放在温度适中且干燥的地方，封好即可。要注意存放时间，尽快食用。

要尽量保持油炸食品的口感，就要等它完全冷却后，再用保鲜袋包装起来。4.吃之前重新加工如果油炸食品变得软了，可以再用油炸一遍，口感可以恢复一些；或者用微波炉叮半分钟到一分钟，但这样重新加工后的口感，也无法与刚刚出...

油炸的东西怎么保持脆？放在塑料袋里，密封起来，放在阴凉的地方，什么时候吃都很脆

在油炸的过程中一定要用旺火，然后炸出来的食品要用食品袋子密封住，这样才会保持酥脆。