1、加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。2、加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨...

1先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片2热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调；我们过早...

1、要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来,还不会碰破鱼胆;2、事先把鱼腌二十分钟。在鱼身上剞上花刀，撒一勺盐,盐要涂均匀刀口上，鱼腹内，鱼头里全要涂到...

1、第一步把冻鱼头拿出解冻。2、豆腐切小块葱切节姜切片鱼头洗干净。3、锅里油温七成热下鱼头炸两面金色。4、捞出放砂锅。5、加水姜片先大火烧开在中小火炖十五分钟。6、加入豆腐煮二分钟。7、放点盐葱鲜美鱼头汤...

具体步骤：1、准备好深海鱼头一个，用凉水泡洗一下使其解冻。2、把准备好的深海鱼头，清洗干净之后，用刀切成两半，去掉鱼鳃。3、清洗干净之后，倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左右。4、锅里加入凉水烧开，等待有蒸汽以后...

1.鱼头清理干净，均匀抹上盐，倒入料酒，腌制10分钟左右。2.将大蒜、姜、豆豉、泡椒切碎，放入油锅中炒香。3.用酱油、鲜味汁、糖、鸡精做成酱，倒在鱼盘上，再撒上香蒜和剁椒。4.水烧开后，大火蒸8分钟，锅上撒香菜...

4.盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。6.下冻豆腐。7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。8.最后撒点枸杞装饰。除了炖鱼头，清蒸也好吃，如：双椒鱼头原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、...

2.把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。3.接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。不论炖什么鱼汤，需要注意的第二步就是，煎鱼后加入开水炖。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼汤变白，但是...

清炖鱼头的做法1.材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精请点击输入图片描述2.做法：1.鱼去掉鱼身，2.小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水...

炖鱼头汤这样炖好吃：主料：鱼头4斤。辅料：葱姜适量、大蒜适量、大料2个、黄酒1勺、精盐适量、味精少许、胡椒粉适量。步骤：1、鱼头清洗干净。2、用80度水烫一下，去除粘液。3、用刀劈开。4、放入锅中，煎制两面微黄...