1、做法一：（1)准备食材：茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放...

1、准备所需食材：圆茄子、干辣椒、番茄、葱、蒜等。2、将圆茄子去皮并切成小丁浸在清水里；番茄去皮茄丁；葱洗净切丝，蒜洗净切末；干辣椒切段，然后全部装盘备用。3、圆茄子沥干水，加入半茶匙花椒粉、半茶匙胡椒粉，...

茄子切滚刀块，裹上淀粉，下入油锅炸至定型捞出沥油。西红柿去皮切丁。起锅烧油，下入姜葱末炒香，下入西红柿炒出西红柿汁，调入盐、生抽、味精、少许白糖中和酸味，下入炸好的茄子淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。...

1、将茄子洗净，切成连着的两片状的茄夹，别切断，成夹子状即可。2、往面粉中加入蛋清和少许盐调味，也可加入少量小苏打粉沫，加入适量水，搅拌均匀，成糊状。3、将五花肉洗净后剁碎，加入蛋黄、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、...

过油茄子的做法步骤1茄子洗净改刀，炸锅到油烧热，再把茄子炸熟2炸熟以后，把锅中油到出，把炸好的茄子放里、再把糖，五香粉，鸡精、料酒、盐、料酒，蒜，酱油到锅里炒下放少许水的、大火烧开、汤快没时放入水...

过油茄子的做法1.准备两个茄子，削皮备用2.用手把茄子撕成长条3.下锅热油，下入茄子，把茄子过下油4.过了油的茄子，盛出来备用5.再次加入油，放入大蒜爆香6.然后加入过油的茄子，翻炒片刻7.加入适量的盐...

（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。（3）将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子...

做法：1、茄子去皮洗净，切成滚刀块。（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。2、锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热。（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）3、把...

7、加入泡软的粉丝8、然后把微波好的茄子也放进来，盖盖子小火焖2分钟左右9、出锅前拌均，撒入蒜末和香葱即可。烹饪技巧：1、做这道茄子煲我选的是长茄子，口感比较的软糯，也容易熟。2、用砂锅做这道菜最好是...

小火,过油二到三分钟。4、过好油的茄条。5、锅内留底油,葱,姜爆香后,放入一匙大酱,炒香。6、大酱炒香后,放入过完油的茄条大火煸炒,加少许盐,出锅,装盘。7、成品图。三、酱扒茄条的烹饪技巧1、茄子去皮!2、...