十斤肉放20克盐，以下是具体做法。主料：前腿肉260克 辅料：盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个 步骤：1.猪肉洗净剁成肉末 2.放盐、生抽、料酒 3.打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉 4.用筷子往一个方向用...

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋...

精盐10克，味精10克，白糖3克，蒜沫姜沫各2克鸡蛋清5个，淀粉20克

1、先把所有的猪肉都切碎；2、然后把肉馅放在碗里，加淀粉，盐，五香粉搅拌均匀；3、将拌好的肉馅放置片即可入味；4、锅里放足够的油，低温炸肉丸；5、炸到半熟定型时即可捞出，可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪...

炸肉圆十斤肉放150克盐比较适中。主料是猪前腿肉。 辅料是盐，姜粉，五香粉，黄酒，生抽，老抽，菜油，香葱碎。具体做法:1、猪肉清洗干净，剁成肉馅。2、肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，...

1、猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅。2、准备好北豆腐一块。3、葱、姜、胡萝卜洗净。4、把葱姜胡萝卜切成碎末。5、把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里。6、放点料酒、鲜酱油.蚝油。7、在放点十三香、胡椒粉。8、少许的盐...

肉圆的做法和配料及配方：第一步：准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）＜br>第二步：先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起...

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白...