(1)将芥菜头清洗干净，装入缸内，加入用1500克水融化的盐水腌30天取出。(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时，换水5～6次，除去部分盐分，捞出，压去部分盐水。(3)将黄酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀，放入芥菜头腌...

1、主要食材：芥菜10斤、食用盐500克。调味料：辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。2、将芥菜去根，清洗干净，控干水份。将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。3、将芥丝放入盆中，加食用盐腌制半个小时。

1、将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上。2、将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以，关火晾凉。（小时候家里做都用大粗盐粒，比较咸）3、将芥菜头放入缸里，浇上熬好...

1.用清水将芥菜疙瘩清洗洗干净;2.洗干净就开始切丝吧；3.将切好的芥菜丝晾晒1-2天，看天气情况，半干即可;4.芥菜丝晾干了就需要腌了，放入适量酱油、生姜末、盐、白糖和鸡精搅拌均匀；5.准备一些红的干辣椒段，适量油...

1、芥菜旋钮准备取适量，提前清洗，并将较老的部分剪掉，洗净，放在阳台表面晾干水分，确保没有积水；2、准备一个特殊的粗盐的泡菜，一袋盐放入锅中，加入少量的辣椒，与此同时，添加适量的水，开始煮，直到沸腾，看到盐完全...

1选购新鲜芥菜洗削干净2切或槎细丝3晾晒1-2(看气情况灵掌握我般晒)4放入干净容器按10斤菜1斤盐比例加入适量13香姜末用力揉搓早晚各3-4即装坛5装坛定要反复按压压越紧越容易存放注意:容器定要干净放较...

4晾凉的盐水浇在芥菜丝上拌匀腌制2小时。5看到芥菜丝被盐杀出很多水就行了。6把腌好的芥菜丝放在篮子里控干水分。7切点姜蒜片，准备好20克白糖和适量的花椒大料香叶干辣椒。8将酱油倒在小锅里放在煤气灶上煮开，酱油...

1、将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，洗净，然后，用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水。2、将芥菜用刀切成细丝，用擦丝器擦成丝也可以，用刀切的口感好，比较脆，加入盐，拌匀，腌制一夜。3、把腌制好...

材料：芥菜疙瘩10斤，酱油、八角、花椒适量。方法/步骤：1、将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成1.5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。2、晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放...

1.芥菜清洗干净，将叶子切下来后再切成2~3cm长的段，芥菜先切片再切条，把芥菜条和叶子一起放到盆里，加入适量盐（5斤芥菜加入150克盐），再用洗干净的大手抓匀，多抓一会儿把盐都抓拌融化后放一边腌制1个小时。买芥菜...